隨著生活水平的提高，大家吃得越來越好，患上三高的人也越來越多，血脂變高一般是因為膽固醇高了，高膽固醇的食物包括動物腦、肝和其他內臟等，而動物腦是膽固醇含量最高的食物。平時應該儘量少吃這些食物。除此之外，大家還應該注意這幾個問題。
第一：儘量少吃飽和脂肪酸較高的食物
高飽和脂肪酸的食物和高膽固醇的食物起的作用是差不多的，如果一種食物既是高膽固醇又是高飽和脂肪酸，那就要注意了，比如動物內臟和豬牛羊等動物油脂，除了魚油。
第二：增加新鮮蔬果、粗糧薯類、菌藻類攝入量
大部分的植物性食材含有膳食纖維，各種維生素以及胡蘿蔔素等，是可以減少膽固醇的吸收、促進膽固醇代謝、降低血清膽固醇、保護血管的。而吃這些蔬菜最好是生吃，可以燙一下，實在不行可以蒸煮。每天都要吃一些水果和粗雜糧。
第三：低溫烹調
很多食物需要加熱烹調才能吃，但是加熱很可能會出現營養的損失。比如，雞蛋富含蛋白質，同時還含有葉黃素和胡蘿蔔素。雞蛋適合煮或者是蒸蛋羹吃。但是如果煎雞蛋或者是炸雞蛋，高溫煎炸會讓雞蛋中的膽固醇氧化，而氧化的膽固醇很容易導致心血管疾病。所以，最好還是低溫烹調比較好。
除了生活中多注意以上3點，平時我們可以多吃這幾種食物，幫助清理血管，降下血脂。
1、木耳
高血脂患者可以適當的吃黑木耳。黑木耳具有潤肺補腦、活血止血的功效，並且還可以益氣強身、滋腎養胃、鎮靜止痛的功效，能夠防止血栓，降低血脂，降低血液粘稠度，軟化血管，減少心血管疾病的發生，讓血液變得更加的流通。
2、燕麥
燕麥，具有降血脂和膽固醇的功效，因為燕麥裡面含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸的蠕動，減少了膽固醇和血脂的沉積。洋蔥裡面含有的硫氨酸和環蒜氨酸等化合物，能防止血栓的形成。
3、大豆
大豆是人體蛋白質的好來源。豆類食品不但不含膽固醇，還可以有效阻止腸道吸收膽固醇。而大豆蛋白又能顯著降低總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。
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