宮廷秘方
民國時期，李科羽的老太爺是河南省的一個大地主，老太爺的一個堂兄一直在朝廷裡面當御廚，清朝被推翻之後，老太爺的堂兄回到老家。由於連年戰爭，他堂兄妻離子散，李科羽的老太爺收留了他。由於沒有後人，加上感恩，臨終之前，他把當時從宮廷裡面帶出來的燻雞秘方交給了李科羽的老太爺。
李良成傳奇
三幾年的時候，打土豪分田地，李科羽的爺爺李良成從河南省逃到了當時的界溝集。解放初期，為了養家餬口，李良成按照秘方，每天製作幾隻燻雞在街頭售賣。
由於李良成製作的燻雞味道獨特，很快在界溝集有了名氣。上了年紀的界首人會有印象，那時一個小夥子挎著竹籃，每天站在街邊賣燻雞，沒有店面沒有招牌，人們認的是李良成這個人。
文化大革命時期，不允許商販經營。李良成把滷湯放入陶罐，用臘密封之後埋在地下。直至七幾年改革開放，李良成燻雞才又得以重新出現在界首街頭。那時界首人家中來客，或者改善生活，都會到人民路老縣委門口買一隻李良成的燻雞。
隨著名氣越來越大，李良成在西城張莊界師路開店，取名“來順餐廳”，後來擴大為“來順大酒店”，李良成各種滷肉成為了界首人最嚮往的美食。
燻雞工藝
李良成燻雞一直堅持選取散養的土雞，按照秘方配製20多種中藥調味料，這是遵循中醫“藥食同源”的理論。
洗乾淨後的土雞要先放入燒滾的滷湯中燙一分鐘，這樣外皮會更緊繃，吃著雞皮的口感會更脆。
然後白糖和茶葉放在燻鍋底部乾燒，雞放在篦子上，白糖預熱化成糖漿，和茶葉預高溫發胡的味道會融合成一種特殊的香味，經過燻蒸滲透到肉中，雞皮也被燻成了紅色。
燻蒸過的雞放入陳年老湯中大火滷製30分鐘，然後再關火浸泡3個小時入味。
這些工序每一道的火候、時間都要嚴格把控，才能做出獨具味道的李良成燻雞。
2016年，李良成食品熏製工藝獲得了國家專利。
傳承
李良成去世後，李家經歷了低谷。李良成的孫子李科羽當兵退伍後被安排到政府單位上班，過著相對安逸的生活。但作為“李良成燻雞”的第三代傳人，他時常想起小時候爺爺每天製作燻雞、滷肉的場景，更不忍在他這一代讓”李良成燻雞工藝“失傳。經過長時間的糾結，李科羽毅然辭職，四處借錢貸款創辦了“李良成食品有限公司”，決心把李良成燻雞工藝傳承發揚光大。
酸甜苦辣鹹，人生百味；燙、燻、蒸、煮、浸，百年傳承。每當想起爺爺，李科羽時常泛起淚光，他說，那時候爺爺李良成經常說起一句話“如果不知道該怎麼做好食品，就記住我的名字——良成良成，良心經營，成就百年。”
李科羽說“百年來，我們李家浮浮沉沉，李家人經歷了人生百味。歲月沉澱了人生，一起沉澱的還有老湯中的各種滋味。”李科羽深知，傳承之路，還有很長，很長。
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