今日互動:髒髒包是你排了多久的隊買到的?
以一個食品造型師和攝影師自稱的ins美食博主用十年的時間成就了今天的自己,
她用這份將軍巧克力蛋糕的食譜來感謝陪伴了她這麼久的粉絲們。
材料:
麵包:
麵粉530克
100克砂糖
2匙酵母幹
1個檸檬
3個蛋
120毫升水
1/3匙鹽
黃油150克、切成2釐米的方塊
葵花籽油
巧克力餡:
50克糖粉
30 g可可粉
130克黑巧克力
120克黃油(融化)
大約100克山核桃,剁碎(也可以用開心果)
2湯匙砂糖
為糖淋面(足以涵蓋蛋糕):
260克砂糖
160毫升水
步驟:
1.麵粉、糖、酵母盛在碗裡混合在一起,攪拌均勻。加入雞蛋和水攪拌直到麵糰凝聚在一起。
2.加入鹽和黃油,黃油一次一個立方體加入,讓它融化進麵糰。直到你獲得一個彈性,光滑和黏的麵糰。
3.用葵花籽油在一個大碗上抹油,把麵糰放進去,蓋上保鮮膜,然後在隔夜或至少半天的時間內膨脹起來。
4.第二天,開始準備巧克力餡料。混合糖粉,可可粉,融化的黑巧克力和融化的黃油。打到你得到一個光滑的,可塗抹的麵糰。
5.塗上兩個1公斤的麵包,用烤紙鋪在底部。
6.把麵糰分成兩部分,一部分放在麵粉表面,另一部分放在冰箱裡。使用擀麵杖,將麵糰擀至片狀,然後用刀修剪邊緣,得到一個38釐米x28釐米的長方形。將一半的巧克力撒在麵糰上,留下兩釐米的邊緣。撒上一半的山核桃和一湯匙的砂糖。
7.在麵糰的邊緣上刷一點水。用兩隻手,把矩形像一個麻花一樣捲起來。輕輕地,從上到下,將卷切成兩段。
將切割面朝上,輕輕按壓兩端。把右半部分放到左半部分的上面,繼續捲起來。用剩下的麵糰重複這個過程。然後用溼巾蓋住麵包片,在溫暖的地方待1/1.2小時。
8.烤箱預熱至170攝氏度,膨脹後,在中間的架子上放30分鐘。
9.當蛋糕在烤箱裡的時候,做糖漿。將糖和水放入平底鍋中,用中火加熱。一旦糖溶解,糖漿開始沸騰,把鍋從火中取出,冷卻。
10.當蛋糕烤好,從烤箱中取出時,用糖漿刷一下。
美妙的午後,就吃它吧。
閱讀更多 檸檬逛吃 的文章