立冬是中國傳統的二十四節氣之一，為冬季的開始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的食俗。也就是準備好好吃的，準備“冬眠”了。
古典記載：立冬，十月節。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。水始冰。水面初凝，至於堅也。地始凍。土氣凝寒，未至於拆。
立冬，冬季開始，大地冰凍，閒著沒事，就搞活動：有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節”、“豐收節”等習俗活動。此時的北方，“水結冰，地始凍”，而在南方，還在穿短袖，好像冬天從來沒有存在過。
立冬當天，北方有吃餃子的習俗，據說吃餃子，不凍耳朵。另外，在冬至的時候也是吃餃子。中國人的過節，就是要吃點好吃的，不然怎麼算過節呢！
立冬為什麼吃餃子？我國很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，要改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。
如果吃餃子不過癮，就來個羊肉火鍋，涮羊肉。立冬除了吃好吃的餃子和羊肉，還有什麼習俗呢？你知道嗎？
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