東渡同益碼頭附近崇武人酒家，22年的老店，據說曾經是許多資深老饕的聚集地。 坐擁一線海景、鬧中取靜，空氣清新、停車也方便，最關鍵還是菜色地道、價格公道。集合了以上這幾點優勢的崇武人酒家真是一家實惠的酒家。一共有三層，從裝修也可以看出來經歷了一定的歲月，但透著一股書香之氣。用簡單古樸的烹飪方式，還原原始自然的美味，也就是海味，也是廈門為數不多出名的崇武菜。
冰鎮鯊魚
鯊魚有著獨特的焦甜香味，冰鎮的做法保留了原汁原味；肉質鮮甜爽滑，沒有一丁點魚腥味，也無需過多調味；鯊魚皮膠原蛋白十分豐富，Q韌爽滑有彈性帶點嚼勁，值得細細品味。
番鴨膏蟹湯
有人說福建人沒喝到這道番鴨膏蟹湯，人生是不完整的。可見對這道番鴨膏蟹湯的評價有多高。喝第一口就覺得特別鮮，滋補潤燥，是廈門人喜歡的秋冬食補湯水之一。使用農家散養的大番鴨，細火慢頓，湯熬好後，再加入上好的紅膏蟹，蟹膏滿滿，蟹肉緊實，十分誘人。出鍋上桌後的湯依然香氣四溢，鮮甜無比，大塊的鴨肉香而嫩，這道番鴨膏蟹湯我給九分，少一分怕你驕傲。
鮑汁金瑤翅
金黃香酥的金瑤翅上面淋上一層醬汁，口感鮮美，酥脆的外皮下是帶有脆骨的瑤翅，口感很奇特。
醋肉拼魚卷
醋肉跟魚卷都是閩南有名的小吃，獨具閩南風味的醋肉，酸甜開胃，外酥裡嫩，帶著醋香味，十分可口。而魚卷更是到崇武不得不吃的。魚卷是泉州惠安傳統的特色小吃。逢年過節家庭喜宴祝願美好圓滿，平安順利。來崇武人家必點手打魚卷。花數十小時純手工製作而成，崇武魚捲入口柔潤清脆帶點韌勁兒，吃完齒頰留香，鮮味十足卻一點魚腥味都沒有。吃的時候記得蘸點甜辣醬，滋味更佳。
鐵板黃螺
鐵板黃螺是需要特別注意火候的，將黃螺的兩個部分分開盛放，神奇的是上桌的微微加熱沒有讓螺肉變老，讓香味溢出剛剛好。保留了原有的營養，也保留了黃螺原來的清甜味，吃起來肉質鮮嫩脆爽。
豬雜沙茶鍋
濃香而厚實，沙茶豬八珍也是招牌好菜之一，獨具閩南特色。花生醬的味道濃稠，唇齒留香，豬肺豬腸這些基礎的食材與沙茶熬製後，更加醇香。整體鹹鮮香辣，帶點微甜，最喜歡的莫過於小腸的嚼頭，值得回味。
海蠣撈飯
狗蝦炒韭菜
土豆燜牛腩
熗小管
油淋孔雀貝
淮山木耳炒扁豆
崇武人酒家
地址:廈門市湖里區東渡路15號綜合辦公樓2層及大廳
閱讀更多 小米七號 的文章
