古墓被打開，安靜地“睡”著一碗4000年前的“麵條”，此國還不服
一直以來，意大利人以麵條的發明者自居，聲稱他們以麵條為主食至少已有2000年的歷史。而中國關於麵條的文字記載，最早可追溯到距今2000年左右的東漢，所以對於意大利的一面之詞，中國人並不認同。直到2002年，中國的一座古墓中，出土了世界上第一碗麵條，意大利人儘管嘴上不服，但證據擺在面前，他們也無可辯駁。
2002年11月，考古學家在發掘青海的喇家遺址時，打開一座古墓，發現裡面沒有金銀珠寶，但一隻倒扣的陶土碗卻引起了大家的注意，翻過來一看，裡面竟然安靜地“睡”著一碗4000年前的麵條，消息一出，震驚世界考古界。
喇家遺址是距今4000年前的一個聚落遺址，因一次地震而被掩埋，由於大量的泥沙快速堆積、封存，使很多的文物、場景被較好地保存下來。考古學家發現這這碗4000年前的麵條，是世界上最早的麵條實物證據，古代人如何做麵條?用什麼材料?這一直是個不解之謎，因為麵條很難長時間保存，所以在考古界很難找到考證的材料，如今這碗活生生的古代麵條擺在面前，專家們自然是不會放過這個機會。
這碗麵條長約50釐米，直徑大約為0.3釐米，粗細也很是均勻。接下來專家們針對它的形狀、成分和工藝進行了深入的研究，除了採用植硅體分析、澱粉粒分析、分子標誌物分析等方法外，還對大麥、小麥和各種穀物進行樣本比較，最終專家們得出一個令人詫異的結論，就是這碗麵條不是用麵粉做成的，而是採用小米合成的。那問題來了，小米並沒有粘性，那又是如何做成如此細長的麵條呢?
之後專家又進行了長時間的模擬實驗，嘗試各種方法、工具，最後終於在不使用任何增黏劑的情況下，成功製作出了長達1米以上的小米麵條。在新石器時代的先民，在4000年前就能用小米做出麵條，這也是十分了不起的。
這碗麵條的現世，也讓一直以來的爭論有了答案，意大利一直自詡為麵條的發明國，據說在其境內發現的古羅馬遺址中，有大量的壁畫，詳細刻畫了古羅馬人和麵、擀麵、切面的製作過程，也正因為此，意大利也形成了獨有的麵條文化，並且“意大利麵”也風行世界。但中國這碗4000年前的麵條，就意味著中國人早就熟練地掌握了麵條的製作方法。
儘管意大利不怎麼服氣，但事實擺在面前，美國的《自然》雜誌也報道了中國4000年前的麵條，並承認發明麵條的國家是中國。
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