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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
豬腳的吃法很多，想要好吃也有訣竅，今天分享一道砂鍋燉豬腳的做法，不但口味鮮美、醬香濃郁、營養豐富、色澤紅潤，做法還特別簡單，吃起來豬腳軟爛脫骨，來看看豬腳的製作方法吧。
1、這是今早剛剛買的新鮮的豬腳，準備一些蔥花。
2、把豬腳處理一下，豬毛刮乾淨，多清洗幾遍。
3、鍋裡倒入清水，把剁好的豬腳焯一下水，放些生薑片，放點料酒這樣可以去除腥味，水開後煮幾分鐘，把浮沫撇掉，再把豬腳打出來洗乾淨裝入碗中備用。
4、另起鍋把鍋燒熱，放一勺白砂糖（用冰糖也可以），轉小火慢炒，把白砂糖炒至棗紅色起細小的泡就可以倒入清水，加入清水煮開後裝入碗中備用。（加入水後要用菜勺不停的攪拌，這樣才不容易粘鍋）
5、起鍋倒油，油燒熱後把八角、桂皮、香葉放下去炒香，再把切好的生薑片放下去炒香。
6、把過了水的豬腳放下去翻炒一下，放點料酒、放點蠔油繼續翻炒。
7、放點老抽上色，最後把炒好的糖色放下去，這樣顏色會更好看，再倒入清水沒過豬腳就可以了。
8、把煮開的豬腳轉砂鍋燉，放一個蔥結，蓋上蓋子轉小火慢燉1個小時。
9、燉至能用筷子輕鬆的插得進去，就差不多了。
10、最後撒上點蔥花美味即成，吃起來口感純厚，非常的好吃，喜歡出豬腳的朋友可以在家試試這個做法。做法是不是很簡單。
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