1.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生在醃製“徽州火腿”。今年68歲的安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮致富能人凌龍生，從14歲開始就隨祖輩學習民間傳統手工醃製“徽州火腿”技藝，至今已有54年的歷史，已成為皖南地區遠近聞名醃製“徽州火腿”的大師。 目前，凌龍生醃製的“徽州火腿”，不僅深受當地市民的青睞，而且還遠銷全國各地。 據凌龍生介紹，醃製“徽州火腿”要經過選料、整形、上鹽、醃製、清洗、日曬多個等程序後即成。曬乾後的“徽州火腿”油光閃亮，色澤紅潤，肉質緊實，色、香、味、形俱全，才算上是一隻正宗的“徽州火腿”，這樣的火腿食用起來才會“滿口留香”。 凌龍生表示，不僅要把民間傳統手工醃製“徽州火腿”技藝傳承下去，而且要讓“徽州火腿”走向全國各地，香飄千家萬戶，把“徽州火腿”的品牌打出去。據考證，“徽州火腿”始於唐，盛於宋，自古就有“金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州”一說。 （施廣德/人民圖片)
2.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生在醃製“徽州火腿”。
3.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生在檢查“徽州火腿”的醃製情況。
4.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生在檢查“徽州火腿”的醃製情況。
5.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生在檢查“徽州火腿”的醃製情況。
6.2019年1月26日，市民在選購“徽州火腿”。
7.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生庭院拍攝的“徽州火腿”。
8.2019年1月26日，安徽皖南黃山市歙縣北岸鎮村民凌龍生庭院拍攝的“徽州火腿”。
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