主料：牛裡脊200克、草菇50克。 輔料：雞蛋1個、蠔油2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1勺、白胡椒粉、香油、蔥、姜、澱粉、鹽、油適量。
1.牛裡脊頂刀切成0.2釐米左右的片，加蛋液、幹澱粉，用手抓勻；蔥切段，薑切片；草菇切片，焯水備用。
2.油稍多放一些，五成熱時放牛肉片，快速劃散，炒熟後盛出。
3.鍋中留底油，小火加熱，放蔥、姜爆香。
4.加蠔油煸出香味，加牛肉片、草菇片。
5.改中火，加所有調料調味，倒水澱粉勾芡，出鍋前點香油即可。
葷素搭配，牛肉嫩滑鹹香，略帶一絲甜味，看著就饞哦！
分享到:
