武漢擁有亞洲蓮藕種植種的大量資源
我們平日裡吃到的蓮藕大多數都源自於武漢
對於湖北人
尤其是武漢人來說
一銱子排骨藕湯
就是一股濃濃的鄉情
就是家的味道
武漢人到底有多愛吃蓮藕呢？在武漢一共有兩個國家級蓮藕中心，一個主要研究怎麼樣把荷花種得更好看，另一個則主要研究如何讓蓮藕更高產、更好吃。
在湖北，出名的蓮藕品種很多，但蔡甸蓮花湖藕一直都是表現突出的那個！
為什麼蔡甸藕能夠從眾多藕種中脫穎而出呢？
今天為大家總結了幾點關於蔡甸藕的特點
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得天獨厚的種植環境
蔡甸藕是武漢市蔡甸區的特產。
蔡甸城關建鎮於晉，蓮花湖環抱古鎮，湖水清澈，湖泥肥沃，由於漢江多次改道，洪水氾濫，礦物質淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質基礎。
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悠久的種植歷史
隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培。宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢。
明清時代已經是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在《晚渡南湖》詩中寫道"十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟。”
到了2007年蔡甸蓮藕獲國家地理標誌產品保護證書，蓮藕也成為了蔡甸區名列前茅的無公害農產品。
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獨特的外形
蔡甸藕在外形上也比較特別，藕結處長有濃密的“鬍鬚”（藕須），藕節一般為較為通直粗壯的“三節半”（三筒主藕，加一個尖梢），故而蔡甸藕也稱為“毛節藕”或“毛三節”。
民間認為蓮藕有孔，說明這種植物很有很有“心竅”，故而稱它為“聰明菜”。蓮藕橫切面的孔有大有小，蓮藕又有七孔、九孔、十一孔之分，這裡的“孔”說的就是中間一圈大藕孔，大藕孔也有大有小，有圓有扁，但一般都是7個大孔加上兩個藕孔。而藕在“九孔”時，就是它生長髮育優秀之時。人們稱道的並不是藕的孔數，而是蓮藕的品質。
“九孔藕”非常珍貴，蔡甸藕就是非常典型的“九孔藕”。好泥出好藕，不同土壤，因營養物質以及微量元素不同，出產的蓮藕，在外觀和口感上，可能稍有差異。
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來吃藕吧
蔡甸藕不得不說的特點當然是好吃啦！蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，煲湯粉糯入口即化。
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