貽貝是馳名中外的海產珍品。其肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。”
By salila82 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 海虹 500克
- 大蔥 半根
- 料酒 1勺
做法步驟
1、貽貝用刷子清洗乾淨。
2、這次買的貽貝超級大，第一次遇到這麼大的貽貝。
3、將貽貝放入鍋裡，加一大勺料酒。
4、蓋上鍋蓋，中火煮幾分鐘。
5、中途打開看一下，貽貝開口了就表示熟了。
6、出鍋後表面撒一點蔥花。
7、貽貝個頭真的好大。
8、顏色有的發白，有的發黃，這是公母之別。
9、黃色的是母的，白色的是公的。
10、肉質厚實飽滿，味道特別鮮美。
小貼士
1、貽貝煮好後會出很多水，所以不要擔心會燒壞鍋。 2、一定要記得打開鍋蓋看看，一開口就撈出來，煮的時間長了肉質變老就不好吃了。 3、如果貽貝量少記得要添加少許清水煮，如果量多不用加水直接煮就可以了。
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