貽貝，富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
食材與明細
1. 貽貝洗淨後直接放入鍋中煮，不需要添水。
2. 大火煮到貽貝開後後就可以關火。鍋底白白的湯汁就是煮貽貝出的水。
3. 蔥姜紅椒切末，放入碗裡。
4. 鐵鍋放花生油，放少許花椒，小火煸至花椒變黑，撈出花椒。
5. 將花椒油倒入蔥姜碗中。
6. 放少許香醋。
7. 少許生抽。
8. 淋入貽貝上即可。
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