农历新年转眼就要到了，中国人的过年传统与“吃”息息相关，每一道精心准备的年菜都是一个好彩头，更是对家人满满的爱意和对来年生活美好的祝福与期盼。
素食年菜更是把美好的祝愿建立在对生命的慈悲与善意之上，为佳节增添别样的吉祥光彩。“万寿斋堂”新春特辑——素食年夜饭之“王者风饭”（松茸炒饭），松茸寓意着新的一年轻轻松松，荣华富贵。
“王者”松茸的由来
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。
研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
食材用料：
米饭、黄瓜、香菇、玉米粒、胡萝卜、松茸
具体做法：
1.松茸洗净去根，根部切丁，上半部分切片，胡萝卜、黄瓜、香菇切丁备用
2.胡萝卜下锅焯水，松茸片加盐煎至两面金黄出锅后备用
3.胡萝卜、黄瓜、玉米粒、香菇下锅翻炒，加入米饭炒散。加入少许盐和生抽炒匀即可。
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