元旦節日一到，春節似乎就不遠了，春節宴客菜大家準備好了嗎？O(∩_∩)O~~
我今天給大家分享一道特別棒的宴客菜——紅燒獅子頭。肉質Q彈細膩，口感軟糯滑膩，香味濃郁人人愛。而且獅子頭圓圓的造型，也象徵著團團圓圓，紅紅火火，幸福美滿。所以，春節宴客可千萬別少了這道菜，高端大氣上檔次，寓意好，顏值高，口味更是好到爆，請客也有面子哦~
【紅燒獅子頭】的主要食材是豬瘦肉和蓮藕。添加了蓮藕的獅子頭，增添了一份脆嫩清香，中和了豬肉的膩味，吃起來更有風味。將肉餡攪拌均勻至上勁後，再炸至金黃，最後燉煮入味。這樣做好的獅子頭，吃起來既Q彈滑膩，又香味濃郁。喜歡的朋友趕緊試試吧~
PS：【紅燒獅子頭】中的蓮藕可以用馬蹄、香菇替代。我沒買到馬蹄，所以用了蓮藕。
紅燒獅子頭——春節宴客少不了這道菜，寓意好，顏值高，超好吃，還象徵團圓美滿
獅子頭食材及調料：豬肉300g，蓮藕2截，雞蛋1個，紅薯澱粉4大勺，鹽3勺，胡椒粉2勺，老薑6片，小蔥4顆
湯汁食材及調料：冰糖1勺，老薑2片，大蔥1/3顆，生抽5勺，老抽2勺，料酒3勺，高湯0.5碗，水澱粉3勺
做法：
1、去皮豬肉洗淨後，剁成肉餡；磕入雞蛋，放入鹽、紅薯澱粉、胡椒粉；
2、用筷子往同一個方向劃圈攪拌，直至肉餡出現黏性；
3、蓮藕削皮洗乾淨，剁碎；老薑、小蔥洗淨後，分別切碎；
4、將蓮藕、老薑、小蔥放進肉餡裡；
5、繼續用筷子往同一個方向劃圈攪拌，讓肉餡和蓮藕充分融合；
6、炒鍋倒入植物油燒熱；將蓮藕肉餡團成獅子頭放進8成熱油鍋炸至定型；
7、小火炸2-3分鐘後，將獅子頭盛出；
8、另外準備一口鍋，倒入清水，冰糖，薑片，大蔥段，生抽，老抽，料酒，高湯煮開；
9、將獅子頭放入湯鍋裡，燉30分鐘；
10、收汁勾芡，關火盛出，獅子頭做好啦；
11、最後用小奶鍋燙點青菜，鋪在碗底，上面放上獅子頭即可；
12、【紅燒獅子頭】就做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！
親們愛吃紅燒獅子頭嗎？歡迎留言~O(∩_∩)O~~
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