01、Halo Top新推三款新品，拓展非乳製品冰淇淋
隨著消費者對素食乳製品替代品的需求增長，美國冰淇淋品牌Halo Top繼續拓展旗下非乳製品冰淇淋的種類。
Halo Top新增了三種椰奶基冰淇淋口味，包括花生醬和果凍、薄荷軟糖餅乾、巧克力榛子味，都是使用椰奶作為乳製品替代品，每品脫含有高達20g的蛋白質，但能量低於360千卡。
同時，該公司還取消了之前的三種冰淇淋的季節限定口味，將其作為非乳製品冰淇淋系列的永久口味，分別是花生醬和果凍、藍莓碎、桃子奶油口味。
Halo Top公司的COO Doug Bouton表示“我們希望能夠一直為粉絲保持我們產品的創新與新鮮，因此我們很高興能推出這些新口味產品來擴充我們的核心乳製品和非乳製品產品。由於粉絲對季節性產品的熱烈反響，我們認為新口味的非乳製品冰淇淋可能是我們最棒的產品！”
相比於其他的冰淇淋，Halo Top的冰淇淋的熱量非常低。憑藉著這一特點，Halo Top給美國冰淇淋行業其他競爭對手留下了深刻的印象。Halo Top曾在一年之間銷售額飆升2500%一躍成為美國銷量第一的冰淇淋品牌。
2017年2月，Halo Top首次推出了適合素食者的七種口味冰淇淋，例如花生醬脆餅、燕麥餅乾、焦糖海鹽和焦糖瑪奇朵口味。2018年2月份，Halo Top再次推出了七種口味來擴充其非乳製品冰淇淋的規模。由於每一種口味的冰淇淋都有著高蛋白低熱量的特性，Halo Top已經成為消費者耳熟能行的品牌。
Halo Top選擇加註植物冰淇淋，正是看到了冰雪王國的“綠色勢頭”。
02、冰淇淋有望迎來“植物時代”
隨著人們越來越傾向健康的生活方式，更多的消費者選擇植物飲食，以代替肉類產品和乳製品。根據Innova Market Insights的數據，全球植物基食物飲料產品在2013-2017年，年複合增長率達到了62%。
Global Data數據顯示，2016年全球冰淇淋市場總額達到1493億美元，未來5年將保持4.1%的增速。作為乳製品的一大活力品類，冰淇淋也有望迎來“植物時代”。
植物冰淇淋相較於乳製冰淇淋，熱量含量更少，適合乳糖不耐受的消費者，讓消費者在炎炎夏日既能享受到美味，又不會有負罪感。Future Market Insights的一篇報告顯示，全球植物冰淇凌行業將在2027年達到市值24.5億美元。
報告還指出，未來植物冰淇淋品牌想要脫穎而出，需要提供更多的植物新選擇，比如大麻、大米、牛油果以及其他健康的植物替代基。
03、植物冰淇淋的百變原料
大豆是植物冰淇淋的主要原料。So Delicious、Trader Joe’s等眾多品牌都推出了大豆冰淇淋，但報告預測，未來大豆冰淇淋將面臨下滑。
從健康角度，大豆作為過敏源，以及消費者對轉基因大豆的擔心，阻礙了一部分消費者的食用。康納大學的科學家則認為，大量食用大豆產品的女性患乳腺癌的風險更大。另一方面，並不是所有消費者都能接受大豆的口感。
幸運的是，大豆並不是植物冰淇淋唯一的選擇。已有很多品牌選擇了其他植物作為原料，如巴旦木、椰子、腰果等。
哈根達斯椰子冰淇淋 圖片來源：Häagen-Dazs
Breyers巴旦木冰淇淋 圖片來源：Breyers
So Delicious腰果冰淇淋 圖片來源：So Delicious
哈根達斯、聯合利華的Breyers、So Delicious等冰淇淋品牌都推出了一系列以巴旦木、椰子、腰果為主要原料的植物基冰淇淋。
Sorbabes植物冰淇淋 圖片來源：Chic Vegan
Sorbabes則是以堅果或水果為主要原料，如巧克力軟糖、花生香蕉巧克力、奶油咖啡扁桃仁巧克力味等。
Cafo牛油果冰淇淋 圖片來源：healthyish
Cado於2017年1月推出全球首款牛油果冰淇淋，包括檸檬、薄荷巧克力和深黑巧克力口味，每一品脫都包含一個完整的牛油果。
宜家的創新實驗室Space10開發的新型“未來食物”中就包括了綠色蔬菜製成的植物冰淇淋，口味都聽起來有些“黑暗料理”，有香菜，還有茴香、羅勒和山藥等。
04、冰淇淋不止一種玩法
植物冰淇淋不僅原料多樣，形式上也能有多種變化，除了碗裝冰淇淋，還有冰淇淋棒、蛋卷冰淇淋、冰淇淋三明治等。
So Delicious植物冰淇淋系列產品 圖片來源：So Delicious
So Delicious旗下的植物冰淇淋花樣百出，例如以腰果或椰子為原料、巧克力塗層的冰淇淋棒，以椰奶為原料、巧克力塗層的冰淇淋三明治，以及其他各種形式的冰淇淋。
星巴克&Dream Pops 3D植物冰淇淋 圖片來源：LIVEKINDLY
去年星巴克和洛杉磯健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“純素”冰淇淋。以椰奶代替了動物奶，並用水果果汁調味和著色，每支冰淇淋所含的熱量不到100卡路里。外型是用特殊的3D模具做出的幾何形狀，包括巧克力、草莓覆盆子、椰子拿鐵、芒果迷迭香和香草抹茶等5種口味。
Space Ice Cream植物凍乾冰淇淋 圖片來源：LIVEKINDLY
去年6月，Space Ice Cream推出了全球首款植物基凍乾冰淇淋，主要以有機椰子和腰果為原料，經過冷凍乾燥而製成，可以在室溫下保存，作為“一口一個”的零食食用。
中文編輯：Yvonne、Wilbur
提示：
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