近日，肥東縣為進一步改善敬老院院民生活待遇，讓院民既能吃得飽，又能吃得好、吃的健康，增強院民晚年生活獲得感和幸福感，肥東縣通過“四抓、四保”加強敬老院膳食管理服務工作,真正讓孤寡殘弱五保老人感受到黨和政府的溫暖。
抓制度建設，保用餐安全
該縣民政局和財政局聯合下發《關於改進和加強鄉鎮敬老院和膳食管理服務工作的通知》，對具體工作做出要求。要求各鄉鎮建立健全敬老院食堂的各項食品安全管理制度，辦理《餐飲服務許可證》，食堂從業人員須取得健康證明。加強食品及原料管理，建立健全索證索票及進貨查驗制度。通過各項制度的完善，確保食品質量與安全。
抓資金投入，保專款專用
該縣按月撥付的集中供養資金主要用於院民吃、穿等基本生活所需，實行專款專用。保證敬老院院民的伙食開支每人每月不少於500元，並隨物價上漲和保障標準提高情況而及時調整增加。同時，鼓勵敬老院大力發展院辦經濟，爭取蔬菜和豬肉自給自足，豐富敬老院物質生活。
抓科學搭配，保營養膳食
為保證五保老人一日三餐營養可口，並考慮到敬老院院民是特殊年齡群體，要求各敬老院科學安排飲食，堅持做到“幹稀搭配、葷素搭配、粗細搭配”，多采取蒸、煮、燉、燴等烹調方式,做到早餐吃稀飯時不少於如包子、饅頭或油條等兩種麵點，同時要保證每位老人有1瓶鮮牛奶、1個熟雞蛋，中餐吃米飯時必須保證有三菜（葷素搭配）一湯，午餐可適當安排水果，晚餐吃稀飯時必須有蛋炒飯或麵點等。同時，尊重少數民族飲食風俗習慣，對患病院民加強營養並注意飲食禁忌；逢重大節日或院民生日，院方為院民加餐。
抓公開公示，保監督到位
各項制度要求上牆，保證公開透明。尤其要將伙食開支情況作為院務公開重要內容，張榜公示，接受監督。同時，在徵求五保老人意見的基礎上，將每週食譜公示上牆，儘量不重樣。(肥東縣民政局 葉露露 宋孝祥 聯繫電話:67711111)
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