涼拌黃瓜太家常？那就在造型上取勝。這道菜只取黃瓜瓤上桌，用一種特殊的刀具製成螺旋狀，造型新穎、賣相吸睛、口感脆嫩。
<strong>製作流程：
1.米醋50克、東古一品鮮醬油20克、辣椒油<strong>（帶辣椒段）10克、鹽7克、蒜末5克攪勻製成味汁。
2.黃瓜去掉頭尾，改刀成長約8釐米的段，將螺旋刀從黃瓜芯正中間插入，一邊旋轉一邊向前推進，直到穿透整段黃瓜，再逆向旋轉將螺旋刀拔出，然後用菜刀將黃瓜皮劃透、掰開，取出製成螺旋狀的黃瓜芯。
黃瓜去掉頭尾，改刀成段。
螺旋刀。
將螺旋刀插入黃瓜芯，一邊旋轉一邊向前推進。
用刀將黃瓜皮劃透。
將黃瓜皮掰開，取出製成螺旋狀的黃瓜芯。
3.取螺旋狀的黃瓜芯9個擺入盤中，淋味汁，點綴鮮小米辣圈5克即可。
<strong>技術關鍵：
用螺旋刀削黃瓜時，應注意力道不宜太大或太小，以免黃瓜芯斷裂。
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