酸味水果通常富含維生素C（抗壞血酸）以及檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，不僅利於礦物質吸收還能刺激人體消化腺分泌，從而增進食慾。因為酸味水果相對來說糖分少，升糖指數低，比較適合肥胖、超重以及三高的人群。但是腸胃不好的人群要謹慎攝入酸味水果，小心對腸胃的損傷。
腸胃功能較弱的人需要注意，酸味水果含有單寧、原花青素等多酚類物質，以及一定量的蛋白酶，均能引起蛋白質凝固，如果胃中粘液分泌不足，可能讓消化道黏膜表面受損。吃多酸味水果易引起腸胃不適，影響正常消化吸收。所以，並不建議一次性吃過多酸味較重的水果，比如百香果、山楂等。建議選擇較“溫和”的蘋果、香蕉、桃子、草莓等水果。如果要吃酸味水果，最好搭配其他水果，增加多樣性，且總量儘量不要超過推薦量。
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