花茶，又被稱燻花茶，是我國特有的香型茶。
花茶的品種比較多，如珠蘭花茶，茉莉花茶，玳玳花茶，玉蘭花茶等。相應的還有玫瑰花茶、柚子花茶、桂花茶、菊花茶、金銀花茶等。
然而在各種花茶中，生產量最大的要數茉莉花茶，其次是珠蘭花茶。最重要的花茶的茶坯，多選用綠茶，少量的有紅茶和烏龍茶。
花茶有茶葉的爽口濃醇之味，同時兼具鮮花的純清馥郁之氣，就有了人們對花茶就有“引花香，益茶味”之說。
只要是花茶香氣達到“濃、鮮、清、純”四個字的，可謂是正宗上品。如珠蘭花茶的濃純清雅，玉蘭花茶的濃烈甘美，茉莉花茶的清鮮芬芳，玳玳花茶的濃厚淨爽，等等，這些都是正宗花茶的重要香氣特徵。
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