宣威火腿的起源
#洪武十四年（公元1381年），一个手握雄兵的大将从一个叫可渡的地方进入了云南地界，高原上的风把明朝军队的旗帜扯得呼呼作响，这个人就是明朝开国名将傅友德。时光再往前推一千年，在明朝军队驻足张望的同一个地方，另一个更著名的军事家在云南曲靖“三军会盟”、“七擒孟获”南征回朝的时候，也同样在这里驻足。传说北盘江滔滔江水切断了蜀军的去路，前方探路回来的哨兵回报说：前方可渡。于是，“可渡”就成了这个古时重要的交通驿站的名称。所不同的是，诸葛亮所部已经在蛮夷之地历尽艰辛，凯旋班师，蜀地在望。而傅友德大军则从这里开始了平定南蛮的第一步。这个战功赫赫的镇南大将军进入云南后，所向披靡，零散盘踞在蛮地的土司政权望风归降。而后，明朝大军马不停蹄地到了入滇第一重镇，为了“宣播朝廷威德”，傅友德马鞭一挥，将这个重镇设为“宣威关”。这就是“宣威”的由来。有了“可渡”，有了“宣威”，就有了“宣威火腿”，有了后来的“饮和食德”。在讲述宣威火腿的历史之前，这是一段避不开的历史。假如说宣威火腿的历史是几百年来宣威地方史的缩影，这样说一点也不为过。
发展历史与文化积淀
宣威火腿百年声誉，难以细数，概而观之：1915年，在巴拿马万国博览会上获金奖；1923年，在广东举办的全国地方名特产品赛会上获优质奖章，孙中山先生为其亲笔题词“饮和食德”，使宣威火腿更是声名鹊起，为更多的人所接纳和熟知；2005年，“宣威火腿”获国家商标局批准并注册，成为云南省第二枚地理标志证明商标；2009年，荣登中国驰名商标榜单；2010年，宣威火腿制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，“宣字牌”宣威火腿入围第二批保护与促进的中华老字号名录（零售、食品类）。作为一种食品，宣威火腿在百年时间里先后获得各项殊荣40余项，其成就显著，值得赞誉，也为宣威火腿积淀了丰厚的文化内涵。
先后荣膺六块金字招牌
“宣威火腿地理证明商标、
中国驰名商标、
中华老字号、
国家原产地域保护产品、
国家一级非物质文化遗产保护项目、
中华火腿名乡”。
必须说到的一个人卓琳
她的父亲浦钟杰，字在廷，是名扬天下的云南“火腿大王”，支持过蔡锷的护国运动，支持过孙中山的北伐战争，被孙中山授予少将军衔。从宣威到延安、从浦琼英到卓琳，年轻的学生成长一名矢志不渝的革命者。在延安这片红色的热土，她遇到了终生伴侣邓小平。共同的革命信念让他们走到了一起，相守一生。
它是特定地域——宣威的产物，
宣威火腿的生产离开了宣威独特的地理、气候和水土、品种等综合因素就会失去了原来的本味。近1000年的发展史，300年的成名史，宣威火腿承载了太多的文化底蕴，创业、亲情、美食、革命……与之不可分离的这些文化元素，使宣威火腿具有了文化内蕴。这是一支有文化的火腿，还是一支爱国的红色的红腿。
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