這個季節、這個時候，相信大部分家庭的餐桌上、出現頻率最高的應該就是涮火鍋了吧？方便又熱乎！今天家裡來了幾位客人、小編也是懶得燉燉炒炒了，長時間的聊聊家常、感覺火鍋是最好的選擇——不怕菜涼、也不失禮貌。接下來和大家分享麻辣火鍋雞，經獨特的秘製配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋，吃起來太過癮了！
準備食材；雞翅雞腿肉（根據大家的用餐人數備足）、白糖、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、味精（雞精）、其他的各種涮菜自己斟酌洗淨配足。
1.架鍋倒油燒熱、放入兩勺白糖炒一下糖色，轉小火放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜末爆香
2.加入郫縣豆瓣醬、適量鹽、和一勺味精（雞精）、翻炒10秒鐘。（途中如果感覺太乾可以加入少量的水來調和）
3.放入雞塊翻炒上色。（大約2分鐘左右）
4.倒進開水、煮燉10分鐘後、端上桌、架起電磁爐就只剩最後一步了——開涮！
蘸料可以搭配各種自己喜歡的調料（追蹤蘸料的搭配、可以看之前的文章、有一篇專門介紹各種口味的火鍋蘸碟）。麻辣火鍋雞這樣做、既能吃雞塊又能涮火鍋、吃起來太過癮了！喜歡的朋友你也做一鍋吧！感謝大家的閱讀，這裡是“有志趣味”、都看到這裡了、留下你的分享、收藏、+關注再走唄！
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