《International Journal of Obesity》發表的一項隨機、交叉研究中，共納入了30例健康男性受試者，作者旨在比較阿斯帕坦、羅漢果、甜菊糖和果糖對能量攝取、血糖和胰島素反應的影響。作者發現不同甜味劑對能量攝取的影響無明顯差異，但攝入果糖1小時後受試者血糖水平和胰島素反應明顯升高。相比之下，攝入其他甜味劑需要在午餐後才能觀察到血糖和胰島素反應升高，然而不同甜味劑組的血糖和胰島素反應總曲線下面積（AUC）相似。
上述研究結果提示與果糖相比，非營養性甜味劑對每日總能量攝取、餐後血糖和胰島素反應無明顯影響。
相關研究卻提示，攝入非營養性甜味劑（NNS）可能與代謝綜合徵有關，但兩者之間只是存在相關性，並無因果關係。NNS本身是否會產生不良代謝影響？抑或代謝綜合徵患者能否通過食用這些NNS減輕糖的危害？以及使用NNS替代糖能否真正減少熱量攝入？
在這項隨機對照研究中，Tey等旨在評估三種NNS（阿斯帕坦、羅漢果和甜菊糖）的短期藥效學效應，及其對胰島素反應和隨後能量攝入的影響，並與果糖進行比較。簡而言之，進食果糖組早餐後血糖和胰島素反應明顯升高，但午餐後血糖和胰島素波動縮小，且晚餐和晚餐能量攝入也明顯減少。相比之下，三個NNS組早餐後血糖和胰島素反應保持穩定，但午餐能量攝入及午餐後血糖和胰島素波動增加。然而，三個NNS組血糖和胰島素曲線下面積與果糖組無明顯差異。這也在意料之中，因為4個治療組一天內的總能量攝入相同。
這項研究告訴我們，從血糖、胰島素和能量攝入角度而言，使用NNS替代糖並無明顯的危害，但似乎也沒有明確的益處。
來源|愛唯醫學網
《營養加》科學膳食 為健康加分
本期編輯&製版┆水煮魚 審稿┆Jenny
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