冬季芋頭正當時，不管是把它做成菜品、還是做甜品，都令人愛不釋手。
今天這道這芋頭雖然看著不怎麼樣，但味道真的不錯，做起來也不難。
芋頭炸制微黃鋪在盤中，香料、香菇煮制入味淋在芋頭上，放入蒸鍋蒸制十五分鐘就好啦。
食材
——
芋頭、幹香菇、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽
[ 做法 ]
- STEP 1 -
芋頭去皮，切成1釐米厚的片
- STEP 2 -
鍋中倒入適量油，燒製五六成熱下入芋頭片，炸製表面微黃撈出瀝油
- STEP 3 -
鍋內留一點底油，下入八角、桂皮、花椒、香葉
- STEP 4 -
放入香菇煸炒，滴入適量生抽
- STEP 5 -
倒入適量水、老抽煮制入味
- STEP 6 -
將炸好的芋頭片擺入盤中，中間放上香菇片，淋上滷汁
- STEP 7 -
放入蒸鍋內，蒸10～15分鐘即可
一炸一蒸，熱乎乎、軟糯糯。芋頭先炸一下是為了讓它吃起來口感好，不炸煎一下也可以的。
這道菜裡放上香菇是為了提鮮，用幹香菇會更香一點，如果沒有或者不喜歡用新鮮的也可以。
芋頭軟糯香甜，又被蒸得入味，吃一口就停不住嘴；剛出鍋的特別香，記得趁熱吃～
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