歐米伽-3與歐米伽-6的不同比例對健康有著不同的影響，今天作為歐米伽-3領域的專家，就再為大家講講這對歐米伽雙胞胎的事。
★ 歐米伽-3與歐米伽-6都是人體必需的營養物質;
★ 現代的飲食結構發生了很大變化，吃到歐米伽-6很容易，但吃到歐米伽-3很難，使得現代人歐米伽-6：歐米伽-3的比值達到16、17:1甚至20:1以上;
★ 歐米伽-3與歐米伽-6失調的比例會導致多種慢性病，包括心血管疾病、癌症、骨質疏鬆症和炎症和自身免疫性疾病等;
★ 推薦歐米伽-6：歐米伽-3比例為4:1~1:1，這個比例能預防多種慢性疾病。
歐米伽-3與歐米伽-6
歐米伽-3與歐米伽-6都是人體所需的營養素，它們是構成細胞膜磷脂的組成成分，以及前列腺素合成的前體，並參與膽固醇代謝及其他一些調節血壓、血脂、血栓形成及免疫反應等物質的合成。
歐米伽-3主要包括植物來源的α-亞麻酸(ALA)和海洋來源的DHA、EPA。歐米伽-6主要包括亞油酸和花生四烯酸(AA)。ALA可以在人體內轉化為DHA和EPA，但轉化率極低。由於哺乳動物缺乏某些去飽和酶，因此歐米伽-3與歐米伽-6在人體內不能互相轉化。
歐米伽-3與歐米伽-6在人體內的合成途徑
失衡的“3”與“6”
在農業革命以前10000年，人類靠採集獲取食物的時期，歐米伽-6與歐米伽-3的攝入比例大約是1:1。在漫長的歲月中，人體十分適應這種脂肪酸的比例，然而近一百年來當人類的農業迅速發展，食物極大豐富，慢慢擺脫饑荒的威脅之時，人體對這樣巨大的變化措手不及。
玉米、大豆等大部分食用植物油都富含歐米伽-6，我們常吃的豬牛羊肉中，也不乏歐米伽-6。而歐米伽-3呢?卻只在屈指可數的幾種植物籽油(如亞麻籽油、奇亞籽油)及海魚、海藻中存在。相對於大面積種植的產油作物及全球性飼養的家畜，亞麻籽、海魚等食物在全人類的食譜中佔比微不足道。這種食物種類和獲取難易程度的差異使歐米伽-6與歐米伽-3的平衡徹底被打破。在短短几十年中，歐米伽-6與歐米伽-3的比例已經攀升為16、17:1甚至20:1以上。
這種失衡的直接後果，就是多種慢性病發病率的飆升，包括心血管疾病、癌症、骨質疏鬆症、過敏、哮喘、溼疹和各種炎症及自身免疫性疾病等。
重新找回平衡
幸運的是，臨床試驗結果顯示，只要能降低歐米伽-6與歐米伽-3的攝入比例，儘量維持二者的平衡，可以挽回一些人類的損失。
在心血管疾病二級預防中，研究發現當歐米伽-6與歐米伽-3的比值為4:1時，與總體死亡率降低70%具有相關性。
歐米伽-6與歐米伽-3的比例為2.5:1時，可減少結腸直腸癌患者的直腸細胞增殖。而比例為4:1時，即使攝入的歐米伽-3量與之前相同，卻無此功效。
歐米伽-6與歐米伽-3比例為2-3:1時,可對風溼性關節炎患者體內的炎症產生抑制作用。
歐米伽-6與歐米伽-3比例為5:1時，可對哮喘患者產生有益作用。
體內較低的歐米伽-6與歐米伽-3比例還可能與女性乳腺癌發病風險降低存在關聯。
最佳歐米伽-6與歐米伽-3比值：4:1~1:1
1992年，一個由英國基金會贊助的有各國學者參加的專家委員會共同發表了一篇涉及膳食脂肪酸分配問題的報告，提出了對健康成年人膳食不飽和脂肪酸攝入的建議：推薦膳食歐米伽-6：歐米伽-3比值約為4：1。
而多年潛心研究歐米伽-6與歐米伽-3比值的美國華盛頓遺傳營養健康中心A.P. Simopoulos教授則認為，這兩種脂肪酸在大腦中的比例在1:1和2:1之間，且與飲食、遺傳學和其他研究的數據一致，因此，1:1～2:1比值應該是我們追求的更為理想健康平衡的比值。
要達到這樣的健康脂肪酸比值，在日常飲食中一方面需要控制食用油的用量和其他脂肪的攝入以降低歐米伽-6的攝入，另一方面更需要增加歐米伽-3的攝入以縮小二者的差距。多吃海魚、海鮮，如果做不到，也可以採用高純度歐米伽-3補充劑來實現。
目前，歐米伽-3包含我們熟知的α亞麻酸、DHA和EPA，其中α亞麻酸可根據人體需求程度，自動轉化為DHA或EPA，而後者無法你想轉化，因此α亞麻酸的補充對於歐米伽-3營養的補充尤為重要。關注孕嬰情況，如有問題可以關注我的vx：zlsc05或者在下方評論留言
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