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酸奶是小洽最愛的飲品
身為吃貨,舔酸奶蓋兒是件有趣又享受的事
“不舔酸奶蓋不就浪費了酸奶的精華嗎？”
酸奶蓋上這層“乳”到底能不能舔呢？
為什麼酸奶會“粘蓋兒”
大家在超市常買的杯裝酸奶按加工方式分為凝固型和攪拌型兩類，後者質地較軟、流動性強。
運輸過程中，酸奶在杯裡晃來晃去，其中一部分就會被“甩”到蓋膜上，粘在上面。時間久了，這部分酸奶越粘越牢，形成了厚厚的一層。
“酸奶蓋兒”是什麼成分
奶蓋上的“乳”的主要成分是蛋白質和脂肪，可以稱為“含有更少水分”的酸奶凝酪，其營養和杯中餘下的酸奶沒有差異。
把這層奶蓋兒舔掉是明智之舉，一是減少浪費，二是能夠吃到風味獨特的酸奶。不過“舔酸奶蓋上的營養更豐富”這類的說法就有些誇張了。
所有酸奶都有“奶蓋兒”
也許有的時候，你滿心歡喜地撕開酸奶蓋兒，舔舔嘴唇，準備上了，卻忽然發現，上面啥也沒有……
別失望，其實並不是所有的酸奶都有奶蓋兒。
比如凝固型酸奶不存在流動性，只要不人為破壞凝固結構，就不會有酸奶粘到蓋膜上，典型代表是老酸奶。
喝酸奶的常見誤區
1.酸奶中的益生菌對於健康有一定益處，但作用有限
喝酸奶時，菌種都會經過人體的消化道，但並不會定殖在我們的腸道中；即便少部分菌種留下來了，它們成功存活的數量也很低。因此，想要通過喝酸奶來增強體內益生菌的數量是不科學的。
2.進餐後再喝酸奶來促進消化的說法不科學
酸奶確實有一定促進消化的作用，但是，進餐後人體已經處於飽腹狀態，再喝酸奶可能會感覺更撐。
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