青菜在我们农村是许多绿叶蔬菜的总称其中包括大白菜、上海青、小白菜、油麦菜.....等，青菜是我们日常生活比较常见的一种食物，南北方都有，也是唯数不多，一年四季都可以种植的植物之一，是一种物美价廉的食物，青菜也是生活中主要的菜品之一一日三餐都离不开它，老人常说：肉可以一日三餐不吃，青菜还真是少不了。
青菜含水量非常的高，可以补充身体所需要的水分，青菜也是含有维生素比较多的食物之一，常吃青菜的人皮肤一般都不会太差，青菜含有的叶绿素也是促进胎儿脑部发育的重要物质，青菜含有丰富的纤维素可以促进消化，帮助肠道蠕动排毒，青菜中还含有钙和蛋白质，是促进儿童骨骼发育和身体发育的重要物质，可以说青菜是一种“全能食物”。
青菜虽然富含丰富的营养，但是各位在家制作青菜的时候，一定要注意青菜的食材搭配问题，如果青菜和一些食物一起炒会导致一些不必要的麻烦，因此在家做饭的朋友要注意了，青菜不可以和这三类食物一起炒着吃。
青菜不可以和哪三类食物一起食用？
1、青菜不可以和含有高钙的食物同食。青菜虽然含有一定量的钙但是青菜并不适合长期和含有高钙的食物一起食用，这是因为芹菜中含有一种叫草酸的物质，当草酸和钙结合的时候会发生化学反应形成草酸钙，而人体很难吸收草酸钙的，长时间这样吃就会在人体形成结石，而且芹菜和含有钙的食物（豆腐、黄豆、鱼....等）一起煮着吃草酸也会破坏其它食物的营养，因此青菜尽量不可以和含有钙的食物一起制作和同食。
2、青菜不要和含有大量氨基酸的食物同食。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，
但是青菜不能和含有大量氨基酸的食物同食，青菜中含有很多碱性阳离子，氨基酸和青菜一起吃人体的肠胃功能受不了，双方在肠胃中不断进行中和，释放大量的让肠胃吸收不了的不饱和碱性阳离子，导致肠胃不畅，腹泻，呕吐。
3、青菜不可以和含有大量酶的食物同食。比如黄瓜，黄瓜中就含有破坏维生素C的酶，而青菜里含有丰富的维生素，两者同时食用会降低对维生素c的吸收。因此两者应该分开食用，不仅不会破坏其营养而且更有利于营养的吸收。
青菜适合和什么一起吃？
1、青菜香菇美容养颜。蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，两者同时食用有助于美容养颜.还可以减肥.是非常好的减肥食物。
2、青菜猪肉增强体质。猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状。猪肉性平胃口极佳，有润肠胃、补肾气的功效，同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸，也可以增强体质。
3、青菜虾皮开胃促消化。虾皮中镁元素的含量巨大，镁可以调节心脏，保护心血管等。虾皮缓解神经衰弱，虾皮中一种非常强的抗氧化剂，名曰虾青素。两者相互结合可以达到开胃的效果、也能使人体全面的吸收，两者搭配可使营养更加全面。
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