很多有名的地方特色小吃，比如說揚州炒飯、沙縣小吃、蘭州拉麵、雲南過橋米線等赫赫有名，在每一條美食街都能看到，不管去到哪個城市，都隨處可見這些招牌。繼“沙縣小吃”後，又一地方美食“涼”了，看完後網友：自己作的。超級懷念上高中的那時候，中午經常溜出去吃過橋米線，便宜又好吃，現在也是很久沒有吃過了。說起來雲南過橋米線，它曾經還是我國四大特色美食之一!
看名字就知道，這是發源地在雲南的一個美食。為什麼叫過橋米線吶？相傳是有一個秀才，他經常在胡心亭讀書讀的廢寢忘食。他的妻子就每天給他送飯，但是每次看書太認真都忘記了吃，飯菜就已經涼了。經常吃涼飯他的身體慢慢就不太好了。於是他的妻子就把母雞殺了，用砂鍋燉了給秀才送過去讓他補身子。
可是送過去還是忘記了吃，妻子再去看到砂鍋原封不動放在那裡，無奈只好拿回去加熱，拿起來卻發現這個飯還是熱的，原來是因為表面有一層雞油，有保溫的效果，而且砂鍋的材質散熱也很慢，所以飯菜放了很長時間還是熱的。從那之後他的妻子就一直用這個方法來給飯菜保溫。把米線、飯菜放進去，用熱雞湯燙好給秀才吃。大家學習了這個方法，做出來的米線很好吃，味道鮮美。因為妻子每天送飯都要經過一座橋，所以取名叫過橋米線被大家廣為流傳。
上邊說了“曾經”，所以過橋米線已經不是那個地位了，現如今“跌落神壇”，大家都說不吃了！這是怎麼一回事呢？ 一個原因是過橋米線本來深受大家的喜愛，所以店面越來越多，並出現了很多山寨貨，味道吃起來不好，並不是真正的過橋米線。而且用的米線材料不好，口感和味道都讓過橋米線的聲譽越來越差。大家就覺得還不如街上賣幾塊錢的好吃，對過橋米線失望至極。另一個原因就是它的價位，我記得在我以前吃的時候是八塊十塊一份的樣子，就能吃得很飽。但是現在卻賣幾十塊錢，而且成本明明就只有幾塊錢，大家覺得不值得，就不再吃了。
淪落到這個地步，是真實的社會現象的反映，為了賺錢不惜欺騙大家，如果能堅守住職業道德，用好的原料，價格合理，我相信現在過橋米線還是大眾的心頭所愛，只可惜現在它已經失寵了，很多網友看完後表示：都是自己作的。
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