我們品茶時，評斷茶的好壞，一般都是從茶香、茶味、茶湯、茶渣（葉底）這四個方面進行的，茶香高長或低沉、滋味的厚薄、茶湯是否順滑、澀口，葉底舒展的怎樣，是否有活性、彈性，這些是我們常常能聽到的對茶葉的描述，也是對一款茶帶給我們最直觀的感受。
一旦問到怎樣定義一款好茶，或者茶好壞的標準是什麼？往往會被一句“茶無上品，適口為珍”堵口，理倒是沒差，喝自己對味的茶，但茶友們都這樣，那沒法聊茶了，喝不到一起。
好茶能否有一個客觀的條件進行整體的評價，自然是可以的，有茶友喜歡從茶的製作工藝聊起，這便是所有茶的共性，無論是茶香、茶味、茶湯還是葉底，都離不開工藝。無瑕疵、優秀的製作工藝，所製作出的茶，往往只需要一個“透”字即可概括。
咱們來通俗的分享一下什麼是茶的“透”：
“透”就是通透的意思，這也是茶葉最基本的品質要素，一定要清透、純淨。不管是那個種植區，還是那個茶種，也不管茶的香氣、滋味，這些都得建立在“透”上。
咱們先從香氣的“透”說起：
說起茶的香氣，如品種香、工藝香等，咱們平常常用明顯、微弱、高揚、沉穩等詞形容茶香，這是咱們最基本的感受，通過茶明顯的品種香，可以判斷出此茶的品種。像品種香、工藝香只是明顯還不夠，最重要的是香氣要純淨。
通過杯蓋聞香，葉底的香氣，咱們要分辨此茶是否有雜味和異味，茶的雜、異味常見的有“青氣”、“焦氣”、“悶餿氣”等，香氣不純淨與製作工藝出現瑕疵有直接關係。
最後說一下茶的滋味與口感上的“透”：
茶的滋味與口感入口後才會知道，至於滋味上的通透，如果要比喻的話，就像咱們喝純淨水一樣，沒有任何雜味，能從茶湯中感受到清爽有回甘的味道。
其實茶湯的茶味與上面說到的茶香有共同之處，如果聞杯香、聞葉底沒有出現異味、雜味，茶香很純淨，那茶湯的滋味也不會出現啥問題，相反，如果茶香出現異味，那茶湯的滋味依然也會有相同的異味了。
除此之外，有些滋味是聞不出來的，像茶的酸和苦，需要入口細品。酸大致可以分為兩種，一種是製作工藝有瑕疵，在製作過程中茶葉沒有及時攤涼或者 及時的進行烘乾，容易出現酸味和悶餿味；另一種是茶葉陳放之後出現的酸，像茶葉受潮或者返青都屬於陳放導致的酸味。
至於茶的苦味，先分清是因為茶太濃導致的苦，還是製作工藝出現問題導致的苦。茶友們的口味均不同，有些茶友習慣喝濃茶，自然會苦一些，但這種苦是很正常的，不過是茶湯濃而已。但這製作工藝出現瑕疵，導致茶出現苦味，這種苦會久久停留在舌尖，無法化開，反覆沖泡幾次，那怕是茶沖淡了，這個苦味還是存在的。
苦與澀是兩種概念，放在一起用苦澀一詞形容茶葉，不太恰當，苦用來形容滋味，而澀則是用來形容茶湯的口感，有些茶會苦，但是不一定會澀，口感澀的茶不一定會苦。
茶湯的口感做透了就是順滑，做不透就是粗澀，入口後舌頭和口腔有澀、麻之感，不同的茶澀感的來源也不同，但大同小異，都是因為製作工藝出現瑕疵導致的，走水不足，焙火不夠，茶葉返青，這些都會使茶湯出現澀感。
說了這麼多，都在圍繞著一個“透”字而展開，希望大家記住，香氣、滋味、口感的純淨清透是一款茶的基本要求，有了這個基礎再來談其他，否則即便很香，滋味很厚實，山場很硬，都稱不上“好”。
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我國傳承千年的茶文化，在近代的硝煙和貧困中被百般摧殘，真正的茶文化是什麼模樣，大部分人已經說不出個究竟。弘揚傳播中國茶文化，是門嶄新的學問，我們需要用現代的科學方法對茶文化進行梳理。承藝，希望與大家一同學習，將我國的傳統文化發揚光大。
好茶，承藝希望與大家一同品鑑。
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