食物給人帶來的不僅僅是味蕾的體驗，讓人心情愉悅！食物背後，也是中國人特別的細膩感，更是一種愛和記憶的表達。
中國人愛吃，每每念及故鄉，總能想起當地的美味；而通過食物本身，也會將我們帶回故鄉。
這些帶有家鄉符號的食物味道，通過歲月的沉澱與發酵，已經幻化為鄉愁的一部分。
故鄉或許就是一碗熱騰騰的雞湯泡炒米
始終如一的味道，能讓我們找回最初的自己。
炒好的炒米，金黃細長、香脆異常。用沙鍋盛裝正在沸滾的老母雞湯與酥脆炒米分別放在的面前。
盛一碗滾燙飄香的雞湯，撒一把炒米。不待炒米泡化，用湯勺舀起，喝一口熱湯，咬碎這些鬆脆的炒米，“嘎吱”一聲，炒米的香味加上雞湯的鮮美，給予了味蕾的極致的享受。
雞湯泡炒米
所需食材：
老母雞 1只
糯米 可根據需要選擇分量
製作方法：
雞湯：
- 老母雞洗盡切碎
- 放入砂鍋，加入適量的水
- 用小火煨4~5小時後關火
炒米：
- 開水浸泡糯米，待其穀子發軟
- 撈起用冷水沖洗，防止互相粘連
- 瀝乾水分
- 下鍋炒作，不停翻炒至金黃
這道雞湯泡炒米，簡單，質樸，卻蘊藏著道不盡的家鄉味道，讓無數身在外地的安慶人為之魂牽夢繞。
故鄉又或許是一碗山粉圓子燒肉
若要問遠在異鄉的安慶人最想念的家鄉菜是什麼，十有八九的回答是“山粉圓子燒肉”。
山粉圓子燒肉，在無數安慶人的心中，已經不再是一道簡單的家鄉菜，而是上升成為關於鄉情的具體意象。
山粉，即山芋粉，是南方常見的食材。很多地區習慣用其勾芡，但安慶人卻發揮了獨特的創造力，用它做成圓子，燴上五花肉，形成這道廣為人知的地方菜——山粉圓子燒肉。
山粉圓子燒肉
所需食材：山芋粉 半斤
五花肉或者帶肥膘的豬肉 半斤
製作方法：
- 將山芋粉到在乾淨的容器裡，用剛燒開的熱水（溫度一定要高，否則不能凝固）緩緩倒入粉中，邊加水邊用筷子攪拌，一定要攪拌均勻，有一定的彈性，直到看不見白色的粉子顆粒，水不能加多，多了做不成形，放置備用。
- 豬肉切塊備用，大小參考紅燒肉即可，安慶農家肉塊一般偏大。
- 鍋燒熱放少許食用油（豬肉夠肥則不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出後，放入瘦肉煸炒，炒成白色後加老抽翻炒上色）。
- 鍋中注入淨水，以蓋過豬肉為準，放入八角，白糖（可不放）。
- 將和好的成透明狀的粉用手做成圓子（不用太圓，將粉放在手掌上稍微壓緊捏成扁圓狀）一個個的放入鍋的邊上以及肉的上面。
- 蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，開蓋（此時圓子的顏色應該也是成醬色，顏色不深，可加老抽），加入食鹽，用鍋鏟推動片刻，加速食鹽溶解。
- 蓋上鍋蓋繼續悶燒10分鐘，揭蓋撒上蔥花（本身有肉的鮮味，如果想更鮮點，可以適量放入雞精），這樣，既好看又美味的山粉圓子燒肉即可出鍋啦。
長大以後，生活半徑的擴大讓我們瞭解到其他地區的不同食物。但是最天然的喜好，可能還是從小吃的食物，這是由環境決定的。
食物不僅是滿足口腹之慾，更是承載著家和故鄉的溫暖。
人創造了食物的同時，食物也塑造了人。
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