人人都想做美食家,但是美食家並不是每個人都能做的,就像藝術家一樣,是需要天賦的!
美食家對味覺嗅覺的要求都很高, 就算你有高昂的興趣,也要理智地接受味覺和嗅覺上的把關考驗!美食家不僅要懂得品嚐,還要會自己製作出美食!還要懂得食品的構成啊,成分啊,營養啊,各種的搭配啊!
這也是一門龐大的學問!要通過日積月累才可修成正果!但是我們成不了美食家,在做美食時注意一些做的美食也足夠好吃了。
![炒菜時注意這10個小技巧,離我們成為美食家不遠了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
1、炒菜時,不要加冷水,冷水會使菜變老變硬不好吃,而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
2、炒藕絲時,一邊炒一邊加些水,能防止藕變黑。
3、炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,鬆軟可口。
4、豆腐下鍋前,可先放在開水裡浸漬一刻鐘,這樣可清除泔水味。
5、用冷水燉魚無腥味,並應一次加足水,若中途再加水,會沖淡原汁的鮮味。
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6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上屜,能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道鮮美,有光澤。7、熬骨頭湯時,中途切莫加生水,以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固,影響營養和味道。
8、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際,可澆上一湯匙冷開水,會使蛋熟後又黃又嫩,色味俱佳。
9、熬豬油時,先在鍋內放入少量水,再將切好的豬油放入,這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。
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