發麵餅
用料
麵粉200克；安琪孝母3克
做法
麵粉200克
安琪孝母3克
將安琪孝母用溫水化開倒入麵粉，揉成麵糰，發嬌酵1小時左右（氣溫35℃），發到原來的兩倍大，就可以了。
全部擀成小餅，在餳30分鐘。
我不喜歡太甜膩的，所以沒放糖
香甜發麵餅寶寶輔食食譜
用料
麵粉100克；山楂條（或蔓越莓碎）40克；奶粉20克；酵母1克；雞蛋1個
做法
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：麵粉100克、山楂條（或蔓越莓碎）40克、奶粉20克、酵母1克、雞蛋1個
操作時間：45分鐘
難度分析：初級
麵粉中加入奶粉、酵母。這裡的奶粉主要是用來增加奶香味兒的，沒有奶粉可以不加哈~
這裡我用的是中筋麵粉，姐妹們家裡用的普通麵粉或者叫小麥粉都是它。
加入60克清水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
揉成光滑麵糰。
不同的麵粉吸水性不一樣，姐妹們根據實際情況調整水的用量，揉成一個非常柔軟的麵糰。
然後用保鮮膜蓋上，放置溫暖處發酵至2倍大。
山楂條切小丁，小月齡的寶寶可以切的再細碎一點。
沒有山楂丁可以用蔓越莓、葡萄乾哈~
雞蛋打入碗中，攪散。
具體需要多久發酵完成，不要以時間為準，而是要看麵糰的狀態。
麵糰發酵至2倍大，打開面團看到很多蜂窩狀的小孔，就說明發酵成功啦！可以開始下一步了~
在面案上撒一些麵粉，將發酵好的麵糰取出，揉至表面光滑，接著擀成長方形薄餅。
往麵餅上抹一層蛋液，然後撒上山楂丁，輕輕壓實。
疊三折，然後用手輕輕的按壓幾下。
用刀切成小段，可以根據自己想要的大小隨意調整哈~
接著，蓋上保鮮膜，再次醒發15分鐘，這樣烙出的餅才會更軟哦。
不粘鍋中刷上少許油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
這款餅也可以上鍋蒸的，但是味道和口感層次會比煎的稍稍遜色一點。放入盛有冷水的蒸鍋中，中火蒸15分鐘至完全熟透就可以出鍋了。
蓋蓋燜4-5分鐘左右。
烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃、就可以出鍋啦！
我做得餅個頭比較小，全程用了10分鐘就煎熟了。
稍涼片刻就可以給寶寶食用了。
山楂的魅力簡直太大了~可以說是寶寶開胃消積食的神器了！搭配到輔食裡，寶寶連喜愛輔食的程度都會直線升高。
豆渣發麵餅
用料
黃豆渣連汁250克；麵粉300克；發酵粉5克
做法
將豆渣連汁倒在面盆裡，放入發酵粉，往裡加麵粉，邊加邊用筷子攪拌，直到全部成小麵疙瘩，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上微溼的屜布醒發至兩倍大
將發酵好的麵糰取出用手反覆揉兩遍，搓成長條，揪適當大小的劑子，然後用手整成圓形，按扁，在案板上靜置15-20分鐘
將鍋燒熱，倒入少許油，晃勻，放入面胚，中小火將一面煎黃，翻面，翻面後倒入約100克水，蓋上鍋蓋，直至水分全部蒸發後開蓋，待餅皮變成金黃色即可取出
發麵餅
用料
高粉（金像）255克；黃油22克；細砂糖30克；奶粉12克；蛋清35克；水146克；鹽3克；酵母3克
做法
高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把麵粉混合均勻
揉麵團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現筋性）
加入軟化的黃油和鹽繼續揉麵走到麵糰和黃油揉合均勻
蓋上保鋪膜發酵麵糰至二倍大
案板上撒上一層面粉，把麵糰揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團（怕粘用麵粉輔助）
取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把麵糰壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，並在鍋中小心用手攤慢慢壓開，攤成大一些的圓麵餅
全程開中小火，兩面翻轉反覆煎至金黃色即可出鍋。
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