過去一年做了不少發糕，做的最多的當屬南瓜發糕。誘人的黃色，清香的味道，讓人愛不釋口。
相比做饅頭，發糕做起來省力，掌握好方法做起來很容易成功。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾、護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。與麵粉搭配蒸成軟軟的發糕，熱量很低，不僅吃起來香甜可口，還有減肥功效哦。
還有，發酵麵食更易消化吸收，非常推薦老人和小孩食用。
主料：南瓜泥360克，普通麵粉350克
輔料：白砂糖20-60克（根據個人喜愛甜食的程度來放哦），酵母4克，紅棗若干，玉米油若干
菜譜：
1、南瓜（大約1斤左右），去皮切塊，上鍋蒸熟，蒸20-30分鐘左右。挖取南瓜泥（360克），注意儘量要瀝乾水分哦，趁熱把南瓜泥和白砂糖混合攪拌。
2、普通麵粉過篩，把它和酵母混合攪拌。
3、南瓜泥晾涼以後，把所有的原料（除了紅棗和玉米油）全部倒在一起攪拌揉麵。
4、8寸不粘蛋糕模的四周刷一層玉米油，為了以後好脫模，適當地可以多刷一點哈。
5、用手沾一點蒸南瓜剩下的汁水，把3）拿出來放入模具，並且把它鋪平。
6、放入蒸鍋蓋好鍋蓋，開火一分鐘只要鍋裡有溫度了就關火。發酵50分鐘，靜靜等待。
7、然後你會發現麵糰至少漲大了一倍，在上面放些紅棗或者果脯加以點綴，擺成你喜歡的樣子。繼續蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。關火5分鐘後再出鍋，此刻麵糰又漲大了一倍。
8、脫模倒出，切塊送入嘴巴里。剩下的可以包保鮮膜放冰箱，再吃的時候可以再回蒸10分鐘左右。
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