一條差評不足為懼，那麼40條呢?
相信很多外賣商家都遇到過差評，先不管重視程度如何，但就如何回覆差評，你做對了麼？
1.差評怎麼來
除了惡意差評以為，絕大多數情況下，顧客不會無緣無故的給商家差評。
雖然一家餐廳或多或少的都會遇到差評情況，但是在新的消費觀念下，負面評價對一家餐廳的長久經營會有不小的影響。
差評管理，已經不僅僅是服務人員的職責，更是體現整個餐飲企業管理的好壞了。
第一種，給菜品差評
這是比較常見的，一道菜鹹了，甜了，淡了，量少，涼了，跟圖片不符等，屬於不可控因素。畢竟，每個消費者飯量，口味是不一樣的。
第二種，給服務差評
送餐慢，指定時間內沒有送到顧客手中，過長的等待時間勢必會降低顧客的用餐體驗。包裝廉價，外賣盒子包裝不佳，送到後出現灑湯情況，給顧客造成廉價感，在心理上就會給外賣打折。另外，用餐高峰期，很多商家過於忙碌，會出現漏放餐具等情況。
其實，遇到差評也是利弊並存的。
首先，可以管理出品。對於餐飲老闆來說，很多是不懂後廚的，對於廚師的產品的改進意見，可能無法進行監督和改進。
其次，評價的另一個作用就是建立與顧客互動，獲得改進產品的意見和信息。
評價很大程度上就是顧客幫助商家修正問題，消費者就是監督者。
2.如何管理差評，提高復購？
服務要看心情
線上差評的評語一般都是幾句話，長篇也是圍繞菜品的細節體驗或者服務態度的苛責。如果單單看這些差評，很多商家沒辦法找到問題的實質。那麼，就需要商家給予差評的用戶多溝通，切實解決問題。
另外，現在做餐飲，不管是堂食還是外賣，都在為用戶營造氛圍，而這個氛圍是一種綜合的體驗感，包括下單付費體驗，付費後等餐的體驗，產品的視覺體驗，菜品的質量，商家的服務態度等等。
很多做外賣的商家，認為體驗感就是收到產品後的包裝，以及產品的味道。
但是忽略了一個很重要的體驗感，就是服務。
比如及時配送管理體驗。從消費者的角度來看，如果收到外賣時，外賣小哥笑臉相迎肯定會為餐品加分，畢竟大多數點餐的都是上班的白領，堆積的一天壓力，看到暖心的服務，也會為外賣加5分。
品牌植入，讓顧客時刻記住你。
很多人做外賣都是一錘子買賣，但是也有品牌給顧客留下了深刻印象。
以晚1點為例，要做到的就是，即使我走了，你也記得我。
點過晚1點的用戶都知道，他們的餐具是可以循環利用的，而且沒有品牌標識。當客戶第一次拿到這種外賣餐具時，心裡想的就是，商家好貼心啊，服務好特別，但是，這個貼心的背後有商家的小心思。
我們希望客戶把筷子留在身邊，但是如果有標識，顧客就不會留了，而且家裡的筷子都是黑色，紅色或者其他材質的，我們的筷子放進去就是，漆黑中的一抹白，讓客戶一看到我們的筷子，就能想到晚1點。我們的小心思就是希望能把品牌軟性植入顧客的心中，做到無聲勝有聲的效果。
現在的品牌營銷，哪一樣不需要花錢，這樣軟性植入的方法就相當於客戶直接花錢為你的廣告買單。
雖說進門服務的精求並不適用於所有的外賣品類，但是類似於這樣可以讓品牌周邊留存在客戶身邊，不失為一種很好的方式。
挽回對象的心
樹立積極應對差評的心態，建議商戶可以在粉絲社群中設立單獨渠道，定期收集顧客的意見。
這就需要在日常運營中注意搭建與客戶的關係，可以把公眾二維碼印在品牌包裝上，並引導顧客如果有問題可以通過此二維碼說明。
一旦遇到差評，客服及時回覆消費者，找到原因並解決問題。
這樣做，一方面可以及時彌補消費者的損失，平息不滿。另一方面，及時的反饋也讓服務和產品的改進更有的放矢。
極致的服務，就是為了讓顧客給你一個好評，帶動下一次復購。
就算是海底撈服務再好，也會有人說他不好。
3.總結
對線上點評來說，尤其是關注大眾點評的消費者，可能因為一條差評就不會再點餐，但也有可能是因為一條回覆點餐，對外賣商家而言，差評回覆的利弊就體現在這裡。
外賣行業如今還在一個跑馬願地的時期，但是，活到最後的關鍵，一定會以企業和用戶之間的關係佔據主導因素。
圍繞用戶做規劃，以用戶體驗為核心，建立互動機制。
以用戶為核心的服務體驗要注意下單付費體驗，下單後等待過程的體驗，視覺看到產品的感受，菜品的品質，商家的服務態度等。
全方位打磨品牌，差評也可以讓外賣轉危為安。
差評回覆講求溫度和效率，所以回覆差評也是一種管理藝術，適時、適當的回覆顯得非常重要了。
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