成都和重慶，兩座親如兄弟但性格又截然不同的城市，對於兩地市民最熱愛的美食——火鍋的愛好上，也有著巨大的差異，而同時又反映著兩座城市不同的個性。12月28日，阿里本地生活服務公司發佈了成都和重慶兩地的2018年“火鍋年鑑”，讓我們一起來看看兩座城市之間到底有些什麼不同？
吃火鍋 兩地都是平民消費
火鍋，之所以被大家熱愛，是因為它既麻辣鮮香，又親切熱鬧，關鍵是還好吃不貴。儘管近年來不少地方都出現了一些走高端路線的火鍋餐廳，但是無論是成都還是重慶，最主流的火鍋基本都還是走平民消費的路線。
根據口碑的數據顯示，2018年，成都人平均每單火鍋的消費是193元，重慶人是196元，幾乎是一模一樣。考慮到吃火鍋基本至少都是2個人（畢竟一個人的狂歡叫冒菜），基本都是3、4人起步，7、8個人不算多，這樣平均下來，一個人在成都和重慶吃頓火鍋的消費也就50元左右，堪稱是真正的物美價廉。
點個鴛鴦鍋？ 重慶人不得答應你
前段時間網上流行一個段子：一個成都人對你最大的妥協，就是允許你吃火鍋點鴛鴦鍋。其實從這次的數據報告來看，這個段子應該還有下半段：想要重慶人陪你吃鴛鴦鍋，他寧願在家裡捱餓。
這份火鍋年鑑的數據顯示，成都和重慶兩地都很少點鴛鴦鍋，但是總體來說成都人點鴛鴦鍋的數量是重慶人的將近4倍！從這個巨大差距來看，估計重慶人只有到了萬不得已的時候才會答應你吃鴛鴦鍋的要求。
那麼是哪些成都人在吃辣這件事上拖了後腿？數據顯示，成都的鴛鴦鍋，有58.12%都是90-95後的小年輕點的，但是偏偏這個人群又是在成都最愛吃火鍋的一個群體，訂單量佔到了成都所有火鍋訂單的39.2%。喜歡吃火鍋，但是又不能吃辣，小夥子，我看你還需要進步哦！
成都人口味越來越重 重慶人一直都很重
在吃火鍋的口味上，成都人也是越來越重了。2018年，成都人選擇純牛油鍋底的比例達到了23.82%，比去年的18.13%高出了5個多百分點，不少成都人還是習慣清油鍋。
但是聽說成都人吃火鍋口味重，重慶人笑了。
2018年，重慶人選擇純牛油鍋的比重高達78.12%，比成都的3倍多，這一比重跟去年的75.33%比又上漲了幾個百分點。在對待吃火鍋這件事情上，重慶人的內心獨白或許是這樣的：我們口味一種都很重很重，但是很可怕的一點是，我們還能更重！
而在調料的選擇上，兩座城市的人也是特點鮮明：成都人喜歡嘗試新花樣，有13.15%的火鍋店都開始提供自助調料，讓食客根據自己的口味自行DIY；而重慶人則一如既往的堅持傳統，蒜泥香油碟是吃火鍋必不可少的標配，自助調料的比例連2%都不到。
吃火鍋的最愛NO.1 成都重慶都一樣
雖然成都和重慶兩座城市在吃火鍋的偏好方面有著諸多差異，但是既然成渝一家親，肯定共性也是不少的。
如果你同時問一個成都人和重慶人，吃火鍋的時候必須喝的是什麼？他們肯定會異口同聲的回答你：啤酒！有48.78%的成都人和68%的重慶人都會在吃火鍋的時候點啤酒，堪稱兩地火鍋最佳伴侶。而如果你再問他們，吃火鍋必喝的飲料是什麼？他們的回答也同樣是異口同聲：“唯怡、可樂、王老吉”，在兩座城市，這三種飲料都是火鍋最佳搭檔前三名，只不過排名先後有所不同罷了。
至於吃火鍋最愛燙的菜是什麼？這個問題兩地市民之間也在今年達成了空前一致：土豆成功成為兩地必點菜品第一名。
成都日報記者 王鑫
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