我們中國地大物博,中華文明源遠流長,單是飲食文化,各地都有獨自的特色。小編整理了一份全國各省市的第一名菜,大家來看看自己家鄉的名菜是什麼。
![中國各省市的第一名菜,來看看你的家鄉菜是什麼?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
北京:北京烤鴨
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北京烤鴨外酥裡嫩、肥而不膩。北京烤鴨被譽為“天下美味”,已有百年曆史。
天津:鍋塌裡脊
鍋塌裡脊是天津的特色小吃,以豬裡脊為主料製作而成,色黃鮮豔,清口鮮嫩,鹹香適口。
河北:驢肉火燒
驢肉火燒起源於河北保定,現流行於整個華北地區。把熟驢肉夾到火燒裡,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。
山西:過油肉
過油肉本是山西一個官府名菜,後逐漸在山西流傳開來。此菜以色澤金黃鮮豔,味道鹹鮮聞有醋意,質感外軟裡嫩,汁芡適量透明,稍有明油為特色。
內蒙古:手抓羊肉
也叫“手扒肉”,根據牧民的習慣,手扒肉一般用作晚餐,真的是大塊吃肉大碗喝酒。
黑龍江:鍋包肉
色澤金黃,外酥裡嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用,以達到開胃增食慾的目的。
吉林:清蒸白魚
自古以來,松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後經過烹飪高手潛心製作,終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜。清代,松花江白魚曾被列為貢品。
遼寧:豬肉燉粉條
其實豬肉燉粉條不僅是東北菜,也是川菜。唐薛仁貴被髮配東北後,將川菜引人東北並加以改進,形成了極具當地特色的東北菜系。
上海:紅燒肉
紅燒肉選用的是豬五花三層,經過製作之後,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經典菜式。
江蘇:紅燒獅子頭
中國逢年過節常吃的一道菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,醇香味濃,也稱四喜丸子,取其吉祥之意。
浙江:西湖醋魚
此菜選用西湖鯤魚作原料,烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排洩腸內雜物,除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜,帶有蟹味。
安徽:黃山臭桂魚
名字雖然不好聽,但是味道還是指的肯定的。臭桂魚雖有一個臭字,但是作為徽菜經典實至名歸。
福建:佛跳牆
佛跳牆,又名“滿壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜,知道它的人不在少數,海外很多中餐廳也有這道名菜。
江西:粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油潤,五香味濃郁。
山東:九轉大腸
山東是魯菜的發祥地,九轉大腸便是魯菜中的經典代表。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩。
河南:燴麵
河南人喜歡吃麵,其中燴麵便是面中代表。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠享譽中原。
湖北:沔陽三蒸
所謂三蒸,即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜,頗為符合葷素搭配營養均衡,粉蒸菜都裹著搗細的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長。
湖南:剁椒魚頭
作為湘菜的代表,剁椒魚頭鮮辣一體,不論是賣相還是口味都是一絕。
廣東:白切雞
白切雞以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳。
廣西:螺獅粉
提到廣西小吃,螺獅粉肯定是首先想到的。其酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味深受大家喜愛。
海南:文昌雞
文昌雞號稱海南“四大名菜”之首。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。
四川:麻婆豆腐
川菜代表之一,其特色在於“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字,稱之為八字箴言。
重慶:辣子雞
辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊,再撒上了芝麻,看起來很有食慾。吃起來雞肉外酥裡嫩,還有芝麻的清香,辣中帶麻。
貴州:酸魚湯
酸湯魚,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。
雲南:過橋米線
作為米線屆的翹楚,雲南過橋米線是用大骨、老母雞、宣威火腿經長時間熬煮而成的,口感順滑濃郁。
陝西:羊肉泡饃
陝西的美食眾多,羊肉泡饃是其中的翹楚。它料重味醇,肉爛湯濃,營養豐富,香氣四溢,食後回味無窮。
西藏:炸灌肺
藏語音“洛乍”。多見於拉薩等地。成菜色澤淡褐,外酥脆裡軟,味道香美。
新疆:烤全羊
新疆的燒烤天下聞名,其中的烤全羊更是經典名菜。烤制的羊肉色澤光亮,肉質酥嫩,香濃味美。
青海:羊肉炒麵片
地道的青海美食,味道鮮美,爽滑適口,營養豐富,易於消化,老幼皆宜。
甘肅:河西羊羔肉
河西羊羔,體大,肉鮮嫩,肥美而不羶,滋補效用極佳。
寧夏:清蒸羊羔肉
肉質鮮嫩,比一般的羊肉明顯要肥嫩一些,而且還沒有羶味。
香港:牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥裡嫩,甜潤可口。
澳門:馬介休
就是鱈魚,它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調,吃起來回味無窮。
臺灣:三杯雞
香嫩的雞肉,味重的調料,清香的九層塔,無不讓人垂涎欲滴,更適合北方人的口味。
小夥伴們,你家鄉的第一名菜是什麼呢?
小編說的不對的地方,還望各位小夥伴們指正哦。
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