胡蘿蔔是蔬菜六友之一，被稱為人參果，原產地在亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入我國。胡蘿蔔對人體非常有益，具有抗癌保健的作用。胡蘿蔔吃法多樣，各具特色。
雖然大家都知道胡蘿蔔對我們身體有益，但是具體有哪些？大家是否知道？下面我給大家簡單介紹胡蘿蔔的保健功效。
1、降“三高”
胡蘿蔔中含有豐富的降血糖、血脂、血壓的物質，故胡蘿蔔是糖尿病、高血脂、高血壓患者最佳食物之一。還有，經常食用胡蘿蔔的人比不食用胡蘿蔔的人患心臟病的幾率低50%。
2、增強免疫功能
胡蘿蔔素在人體內轉變成維生素A，從而提高我們人體的免疫能力，防止細胞發生癌變。胡蘿蔔中的木質素也具有相同的功能，間接殺死癌細胞。
3、護眼明目
胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素在我們人體內轉化為維生素A，而維生素A是我們維持視力正常的一種重要物質。故常食用胡蘿蔔可以幫助保護我們的視力，預防夜盲症。研究表明：常吃胡蘿蔔的人罹患視力障礙性疾病的幾率比不吃的下降40%。
4、促進生長髮育
維生素A是骨骼生長髮育不可或缺的元素之一。
5、通便
胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，植物纖維具有很強的吸水性，在我們人體內迅速膨脹，增加我們的飽腹感，達到少吃的目的，還促進腸胃的蠕動，從而通便防癌。
6、抗衰老
胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素在機體正常新陳代謝中具有抗氧化作用，延緩細胞衰老。
介紹了這麼多胡蘿蔔的保健功能，下面介紹幾款胡蘿蔔的食用方法。
1、清炒胡蘿蔔
這道菜做法是最簡單的。胡蘿蔔洗乾淨，根據個人愛好切絲或切片。炒鍋中倒入適量的油，大火燒開，再加入適量的鹽，鍋鏟攪動下油鹽，倒入切好的胡蘿蔔翻炒。依據個人口感，炒至幾分熟，就可出鍋食用。
2、寶寶胡蘿蔔輔食
胡蘿蔔洗乾淨，切成2釐米一段，倒入到開水中煮至胡蘿蔔變軟，撈出，搗碎成泥，即可給寶寶餵食。
3、胡蘿蔔排骨湯
首先把排骨洗乾淨，剁成小段，焯水去掉浮沫，撈出並瀝乾水分。胡蘿蔔洗乾淨切成塊，生薑切片，蔥切花。其次把焯好的排骨放到砂鍋中，加入冷水，大火燒開後轉小火熬一個半小時，待排骨熟爛後放入胡蘿蔔並加入適量的鹽、香油、味精，繼續小火煲半個小時，將煲好的湯出鍋裝碗，撒上蔥花即可食用。
4、胡蘿蔔早餐餅
胡蘿蔔、菜花切丁，放進開水裡焯下，撈出瀝乾水放涼。放涼後，在其中加入一個雞蛋，還有鹽、花椒、蔥花，麵粉，攪拌均勻成麵糊備用。鍋中放油，加入備好的麵糊，煎至兩邊金黃色就成了。
好了，今天就介紹到這裡，感謝大家的閱讀和關注。
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