據外媒報道，全球最大的綜合肉類生產商泰森食品公司（Tyson Foods）預測了2019年的烹飪趨勢，該榜單反映了消費者對於食物選擇的仔細考慮。
這些預測由該公司的首個“泰森趨勢預測委員會”作出，該團隊來自於公司各個部門，涉及研發、烹飪、技術、消費者行為和可持續性。以下是他們認為的未來食物主題：
致力於健康和美麗的個性化食品。消費者正在戰略性地考慮吃能給他們帶來更多能量、更敏銳的思維、更好的消化和其他特定好處的食物。泰森稱，食譜中添加骨湯的趨勢將會加強。
採購和生產透明化。根據該公司的數據，39%的消費者表示他們願意轉向使用更透明標籤的品牌。技術的日益進步將推動這一領域的發展。
多種形式攝取蛋白質。人們對肉類新品和“從頭到尾”（整隻）食用的興趣與日俱增。對蟋蟀和海藻等蛋白質的需求預計將擴大。40%的美國人正在嘗試吃更多的植物性食物。
發揮技術作用。智能技術將推動各品牌變革產品、包裝及在電商渠道的分銷，並在更大程度上實現定製化。
通過食物表達自己的價值觀。消費者，尤其是95後和00後，正與那些代表自己價值觀的公司保持一致。新鮮、可持續和真實是這個群體的重要屬性。
家中融合全球美食。曾經只在餐館裡見到的地區和民族菜餚的味道和製作技巧正在向家庭轉移。
分享到:
閱讀更多 牧食記 的文章
