新夢想新起點歐耶
我知了哥是兩廣人，祖籍廣西，廣東出生長大。我最喜歡吃的菜是牛雜，濃香誘人，味道醇厚，既可以打白口吃個飽，吃很多也不會有肥膩滯脹的感受；也可以當好菜來送飯，而且很下飯。
牛雜可以白切，可以做牛雜煲，也可以加配料爆炒，還可以點多多一鑊熟，一幫朋友來打邊爐。
牛雜之中，牛筋、牛肚、牛百葉、牛腸、牛腩、牛心、牛肺都好吃。任何一種拿出來單獨做，我都覺得很好吃。不像吃一些豬、羊、牛肉那麼容易顯得肥膩。
如果沒有經過高壓煲蒸煮，牛雜中的牛筋、牛腩、牛百葉往往因為不夠火候顯得很韌，牙齒不好很難嚼。用小火慢慢炆夠火候，又軟又滑，非常好吃。
豬油、羊油、牛油太重的肉類，如果吃多一些，我覺得喉嚨很不舒服。油不夠的肉，又容易做得太柴，很難吃。
從營養角度來看，吃太多油層偏重的肉類，對肝也不好。所以，牛雜值得推介。
未卜先知了webscheer
問到這個話題：你平時最喜歡點什麼菜吃？那我第一個想到的就是，夫妻肺片。這是我出去必點的一道菜，這是一道很下飯的川味菜，其實做法並不難，主要是拌料的調配，由於十分喜歡這道菜，就學會了它的做法，那這裡就做一道家庭版夫妻肺片。
首先做這道菜需要用到的原材料有：牛肚，花生仁(炒)，芹菜， 蔥，小蔥，姜， 蒜， 辣椒油，花椒粉， 食鹽，醬油，味精，醋，白糖。
做法：接下來，我們把將牛肚，用水清洗乾淨，把它放到煮沸水的鍋裡面，把血水煮淨了之後，我們把它撈起來，再另外一個鍋立面，加入一個香料：裡面裝有花椒、肉桂、八角、然後我們把蔥用刀切成段，然後把姜切成片，再往鍋裡面加入適量的清水，用旺火，把它燒沸，這個過程大約為30分鐘左右吧，然後把它改成小火，煮上90分鐘左右，直到把牛雜燉到熟而又不爛，把先熟的牛雜先撈出來，晾涼了以後待用。
然後，我們把花生米，放到鍋裡面，用油炸透了以後，把它撈出來，剁成顆粒，裝盤備用。然後，我們再把大蔥，用刀切成細絲，放入盤子裡墊底，然後把煮熟的牛肚，用菜刀切成薄薄的片擺好盤。再把芹菜用清水沖洗乾淨，用刀切成丁了以後，把它喝花生米一起撒在牛雜上。接下來是調汁，這一步最關鍵了。
先把姜蒜切成末，然後把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調料汁。把做好的調料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然後切點細蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了。夫妻肺片吃起來風味別緻，自己在家就可以做，而且材料很容易買到。
嬉笑品味人間酸甜
臨卭鎮西河橋，過橋左轉就是古茶馬道，經白鶴寺、火井、平落古鎮翻過山往左拐可直達雅安。
這西河橋頭的大黃桷樹下就有一個小飯館，大樹濃蔭下襬了幾張柏木小方桌，全竹的扶手椅，小方桌被用白鹼水洗得乾乾淨淨，由於過了橋就比較偏避，大多行人都在這裡吃飯、休息，再上路。
小飯館炒菜的案頭一律面朝街面，灶頭上掛著新鮮的豬肉、豬肝、時令蔬菜，實際上是店招的意思。
夏天，敝人肩揹布搭，笀鞋杖策，一副長途跋涉後的疲憊、飢餓，選付坐頭，一位老闆娘兼服務員，倒了一土碗呈酒紅色的＂老鷹茶＂放在桌子上，一口濃重的川南話使我感受到家鄉的溫馨。
我點了以下菜：
1．肝腰合炒，用泡仔姜和泡二荊條紅海椒，泡蒜，襯以萵筍、木耳。
2．回鍋肉，剛煸出油即放豆瓣，中火炒入味，加甜麵醬，最後放入剛上市的青海椒。
3．嫩豆花，調料碟用紅油加鹽、花椒麵、味精、小蔥。
4．頭天泡的泡菜。
5．幹飯隨便添。
總共用了十元錢，我挺直了腰板往西邊迄邐而去一一吃得彎不下腰了。
這是九十年代中期。
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小農民趣事分享
那兒能點起菜呢！
平時，早餐吃個焙子夾雞蛋香腸。午餐吃碗羊肉面或是餄烙面。晚餐吃宮爆雞丁蓋飯。有的時候，資金緊張早上就不吃飯了，餓到中午一起吃，晚上泡個方便麵。
生活嗎，平平淡淡。也很羨慕別人想去哪個飯店就去哪個飯店，想吃什麼就點什麼。但是，總是晚上想的很多，睡一覺起來，生活照舊，沒有一點改變。
都2019年了，我也定個小目標吧，希望今年能夠多賺點錢，讓自己想點什麼菜就點什麼菜！
user1509580040711
素菜
江菱雪
我最喜歡酸菜爆炒豬腸，小炒牛肉，
冷245313202
只吃肉 😂
愛點燒烤類的東西吃，不管是烤牛羊肉啊還是烤的菜啦，麵筋啦都愛吃，當然了，有時還愛點一些海鮮類的菜品。其他的就是看菜館的特色了，菜館有什麼比較有特色的菜品，點幾個吃個新奇。
