2018年12月27日，由新華社新媒體中心主辦的“第六屆中國新興媒體產業融合發展大會”，在成都世紀城會議中心舉行。大會期間，特別舉辦了以“創新”為主題的研討會——中國酒類產業創新研討會，各方人士齊聚，為中國酒行業未來的創新之路建言獻策。
參加研討會的嘉賓包括新華社新媒體中心主任黨委書記陳凱星、全國打擊侵犯知識產權和製售假冒偽劣商品工作領導小組辦公室副主任、國家市場監督管理總局執法稽查局副局長路政閩、國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司副處長王海波、中國酒業流通協會專職副會長劉員、中國酒業協會固態委員會理事長謝明、四川中國白酒金三角協會副秘書長吳亞東等領導，以及四川中國著名白酒專家、國家白酒評委楊官榮、北京君度卓越諮詢公司董事長林楓等行業專家，和五糧液、捨得、郎酒股份、汾酒、劍南春、水井坊、洋河等企業代表。研討會由新華社新媒體中心運營總監熊永傳主持。
01
為何創新？何為創新？
中國酒文化源遠流長，距今已有幾千年的歷史。在古代，酒身上既擁有商品屬性、又與傳統文化息息相關，既存在於詩詞歌賦中、又飄香於街頭巷裡；而隨著時間的推移，人們對於酒的認識也在不斷更新，在現代生活中，酒已然成為日常食品之一。
隨著消費升級的持續進行，消費者的飲酒觀念也在向著“健康飲酒、理性飲酒”發展，這便對酒企提出了創新的要求。那麼，要如何進行創新呢？
新華社新媒體中心主任黨委書記陳凱星
新華社新媒體中心主任黨委書記陳凱星表示，從消費者方面來講，創新就是要“把酒做得好喝”。這裡的“好喝”不僅僅是指口感上的，更是指酒的文化內涵，要做到讓消費者在享受產品的同時，傳承中國酒文化。而關於產品價格方面，他也提出了自己的見解，“好貴只是副產品，不能作為主要目的”。
中國酒業流通協會專職副會長劉員
在酒行業待了35年的中國酒業流通協會專職副會長劉員，向大家講述了他所經歷過的酒類產品的變化，從過去由國家定價、遵循計劃安排，到後來由酒企自主定價、遵循市場規律。他強調，“不能忽略開放對酒業的影響”，洋酒的到來使得中國酒企對產品、品牌、營銷等多個方面有了新的認識，給中國酒業的發展帶來了新鮮活力；在未來，中國酒業應該堅持開放、堅持創新。而在對消費升級進行解讀時，他提出了與陳凱星相似的觀點：消費升級應該是消費者滿足感的升級，而不是價格升級。
全國打擊侵犯知識產權和製售假冒偽劣商品工作領導小組辦公室副主任、國家市場監督管理總局、執法稽查局副局長路政閩
全國打擊侵犯知識產權和製售假冒偽劣商品工作領導小組辦公室副主任、國家市場監督管理總局執法稽查局副局長路政閩表示，酒業在進行創新時應當適應三個變化，即社會主義主要矛盾的變化、經濟發展方式的變化和酒業發展的新變化，應當清楚消費升級帶來的消費者觀念轉變，因而更加註重企業產品的質量，從而促進行業的平穩發展。
她還說道，酒企在創新發展的同時要做好三項工作，即打擊假冒侵權等違法犯罪行為、提高酒企發展質量和水平、鼓勵社會各界支持新酒企的發展等。
中國酒業協會固態委員會理事長謝明
而中國酒業協會固態委員會理事長謝明則強調，要堅持“固有技術路線的重混創新”，將現有經驗與不同的潮流、方向進行組合，從而達到全產業創新。
他提出，雖然酒行業目前處於穩定狀態，但是已經呈現出向名酒品牌、名產區集中的趨勢，再加上目前大環境經濟下行，酒業承受著資金與市場的雙重壓力，因而存在著不確定性。
02
用實例講述可行的創新之路
關於酒業創新，有了理論性的指導是不夠的，還需要切實可性的方案，來自各個酒企的嘉賓及相關專家講解了酒業創新的實際案例，為與會人士帶來參考與啟發。
宜賓五糧液股份有限公司副總經理、副總工程師趙東
宜賓五糧液股份有限公司副總經理、副總工程師趙東說道，創新為五糧液第一次創業的成功起到了重要的助推作用，而自2017年6月開啟“二次創業”新徵程以來，五糧液也一直秉持創新的理念。為了深入貫徹落實好中央和省委省政府供給側結構性改革的具體要求，五糧液在深入分析企業以往的優勢和市場發展的新趨勢基礎之上，以促進產業優化升級為使命，主動適應白酒市場的消費變化，大力推進戰略創新、品牌創新、營銷創新。
捨得股份有限公司營銷公司總經理吳健
捨得股份有限公司營銷公司總經理吳健從文化創新的角度進行了發言。
他說，捨得酒業從2016年改制以來，新一代領導班子提出來願意用一百年的時間將捨得打造為世界一流的名酒品牌。改進伊始，捨得就把重塑品牌作為頭等大事來抓，希望建設一個能夠為消費者量身訂作，提供價值，同時可以進行互動共享的平臺。經過探討捨得制定了自創IP《捨得智慧講堂》的創新之路。回頭來看，這樣的創新得到了很好的效果，比如建立了品牌與消費者長期溝通的陣地，通過主導《捨得智慧講堂》的內容，方向、成本實現了資源的優化配置。實現IP內核與品牌理念的高度的關聯，轉化IP的影響力，成就品牌勢能、提升的品牌的影響力等價值。
他介紹，捨得自創IP《捨得智慧講堂》已經累計播放量超過12億人次。這只是開始，還在繼續不斷的創新和優化。比如在為了打造舍與得的智慧，邀請袁隆平、鄧亞萍等各界的名人來分享他們的捨得故事，挖掘中國背後的故事。比如藉助力數據平臺，鎖定目標人群喜好的目標標籤，通過尼爾森檢測的方式，將用戶畫像更加的豐滿，從而不斷的進行內容優化等。
四川郎酒股份有限公司監事會監事長王宗傑
四川郎酒股份有限公司監事會監事長王宗傑表示，老名酒要在新時代要有新作為，必須緊緊圍繞兩個方面——品質保障與品牌推廣，即在保障產品高品質的基礎上進行有價值的品牌傳播。
“中國酒業創新之道”主題對話
一些極具創新引領的企業也分享了他們創新思想：五糧液15醬作為“川派”醬香的代表，他們通過風味創新，打破了“醬酒只有茅臺好”的概念認知，通過消費者品鑑等活動，成功的塑造了“川派醬香”概念；針對女性和年輕群體的產品瀘州老窖桃花醉，則通過網紅營銷的方式，將自身打造成了一款現象級產品；百年醉翁酒業圍繞“醉”字，在文化、渠道、運作方式進行了創新嘗試。
北京匯流百川科技股份有限公司董事長晏志軍從科技元素與媒介選擇兩個方面提出了建議：他認為目前酒行業在科技元素的運用上目前屬於淺層次的，仍然非常傳統和保守，需要進一步加深。而目前酒企在新媒體和傳統媒體上的投放，相比於汽車、互聯網行業等行業還是有比較大的差距，“新的媒介運用其實也是一種創新，酒業未來需要更加關注”。
北京君度卓越諮詢公司董事長林楓
北京君度卓越諮詢公司董事長林楓則從營銷的角度談了酒業的創新，他詳細解讀了李渡1573 “沉浸式體驗”營銷的成功案例，提出“新營銷”浪潮已經到來。林楓認為，新營銷從本質上而言，是從供應鏈轉為消費者為主的需求鏈。這就需要企業以移動互聯網為支撐，與消費者之間建立一體化關係，從而阻斷對手。他著重提到，最重要的前提是“釀出一瓶好酒”。
四川中國著名白酒專家、國家白酒評委楊官榮
四川中國著名白酒專家、國家白酒評委楊官榮也有著相似的觀點，楊官榮提出：創新之本是品質。他表示，茅臺在全球做的廣告費是最低的，其文化核心只有兩個字——質量。
03
創新的基礎：安全
研討會嘉賓在分享是，都反覆提到一個觀點——產品品質是基礎。而產品品質反映出的根本問題，其實是食品安全。
國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司預警交流和標準處王海波副處長進行食品安全相關的政策宣讀。
他表示，行業發展需要酒企去創新，政策也鼓勵酒的創新，但一定要牢記，無論怎樣的創新，其基礎必須是安全。沒有食品安全的創新，是不可持續的、註定短命的創新。
國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司預警交流和標準處王海波副處長
據他介紹，從這兩年國家市場監督管理局的相關檢測結果來看，從2014年到現在，產品安全的合格率不斷攀升，總體而言酒類安全是有保障的，但不可否認的也存在著一些問題。從抽檢情況來看，酒類產品的問題主要是源於添加劑的不合格使用。他透露，下一步，市場監督管理部門將繼續堅持四個最嚴的原則，持續加大抽檢檢測的力度，尤其是對於檢測出不合格產品、不合格的項目的企業。
值得一提的是，王海波講說中的有一句話令微酒記者印象深刻——“1%的不合格是消費者100%的不安全”，從中可以看出監管部門對酒類產品安全的看重，以及對不合格產品打擊的決心。
參與企業：山西杏花村汾酒集團有限責任公司、四川劍南春(集團)有限責任公司、宜賓五糧液股份有限公司、捨得酒業股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川水井坊股份有限公司、海南椰島酒業、四川玖潤國際貿易有限公司洋河小曲運營中心。
本次研討會的最後，新華社、國家市場監督管理總局與酒類生產企業家代表一起，特別發佈《致消費者：品質承諾書》，以莊重的宣誓表達對產品品質的擁護。
附：致消費者：品質承諾書
尊重歷史，弘揚國粹，發揚國酒文化
崇尚自然，生態釀造，不忘天人合一
純正工藝，遵本守道，傳承匠心精神
堅持標準，恪守法規，保證綠色健康
流程透明，絕不欺瞞，信息真實可靠
源頭管控，層層把關，追求品質安全
以人為本，正本清源，共建美好生活
堅守底線，牢記初心，守護行業藍天
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