吃聖餐圓餅是慶祝天主教彌撒的一個重要部分，但是如果這些食物讓你的身體不適，該怎麼辦？這是天主教徒面臨的問題，他們患有腹腔疾病和其他類型的麵筋不耐受症。麵筋是小麥麵粉中一種天然存在的蛋白質，用於製造聖餐圓餅。雖然有些人要求無麵筋的選擇，但梵蒂岡最近明確表示，聖餐圓餅必須至少含有一些麵筋。但這是為什麼？
一封信從梵蒂岡派送到天主教會，信裡面重申了必須完全用麵粉製作聖餐圓餅的規定。雖然由其它麵粉製成的聖餐圓餅，如大米、土豆或木薯粉，可能不會對面筋過敏和不耐受的人造成問題，但這些麵粉是被禁止使用的。聖餐圓餅通常是由由小麥粉、油和鹽製成的，並且不含有像酵母一樣的發酵劑。
至少按天主教徒的說法，聖餐圓餅所包含的是耶穌基督的身體。根據天主教會的說法，耶穌開創了聖餐的傳統，也就是所謂的聖餐。耶穌與他的門徒在最後的晚餐期間，當門徒喝麥子做的酒和麵包時，耶穌將這些物質描述為他的血和身體。天主教信仰認為，聖餐圓餅不是象徵性的，而是通過一個叫做轉質的神秘過程，從字面上消耗基督的肉，而聖餐圓餅必須有小麥。
所以患有腹腔疾病和麵筋不耐受的天主教徒怎麼辦？於是梵蒂岡發佈了一項政策可以允許食用低麵筋聖餐圓餅，只要它們含有足夠的麵筋以獲得麵包的糖分，並且會有特殊的麵包店為天主教會提供這些食物。
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