有人問我竹葉青是什麼茶，是否是竹子葉子做的呢？
竹葉青是四川峨眉的綠茶，歷史悠久，竹葉青的名稱有六十年代陳毅所起。
竹葉青茶以清明前採摘一芽一葉或者一芽兩葉，經過萎凋，殺青，揉捻，烘乾的製造工藝完成，幹茶扁平挺直，茶湯淡黃含綠，口感微澀，有收斂感。
不同的茶葉有不同的滋味，茶葉的內含物質主要有茶多酚，其所析出的味道為苦澀味；咖啡因，其析出滋味為苦味；氨基酸，其味道鮮爽。另外，茶葉中還有維生素，礦物質，糖類，芬香素，而綠茶一般以鮮嫩茶芽為主，氨基酸含量多，所以明前茶多以鮮爽為主，而雨前茶稍有苦澀味。
而竹葉青跟龍井茶稍有區別，就是它開湯有收斂性，與茶多酚有很大的關係，同時回甘也快，滿口生津，滋味醇厚。
茶是大自然的饋贈，也是我們人類的口福，沖泡竹葉青注意水溫不能太高，因為咖啡因在85度水很容易分解析出，會增加苦澀味，投茶量控制在一比五十，也就是一克茶，五十毫升的水，水溫控制在85度左右，也就是開水放置一分鐘左右即可。
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