保加利亞的聖誕節非常注重儀式感，除了一些慶祝活動之外，一定要吃一些特定的美食才算過節。保加利亞聖誕老人的名字是Dyado Koleda（祖父聖誕節）就是下面這位老爺爺。Dyado Mraz（祖父弗羅斯特）在19世紀就被遺忘了。
聖誕節前夕的餐桌通常在聖誕節早晨才會被清理，根據保加利亞傳統文化，這是為了回家看望的先人享用。保加利亞人認為聖誕節的餐桌上食物種類越多，來年的財富和幸福就會越多，所以每家每戶都儘量製作多的美食，在這裡小編列舉幾種有代表性的，讓各位吃貨感受一下保加利亞人的聖誕氛圍。
煮沸的麥子用糖和核桃 — Kolivo
煮熟的小麥加蜂蜜和核桃是保加利亞平安夜餐桌上常見的第一道菜。它類似於俄羅斯kutya或sochivo，在波蘭也被稱為kutia，koljivo，colivă，koliva等等。這個第一道聖誕節前夜布丁是用脫皮小麥粒製成的，或者其他穀物或豆類，如大米，大麥或豆類，加入蜂蜜，各種乾果。kolivo是必須要從一個盤子中吃掉的，這在西方的分餐制飲食習慣中很不常見，用這種方式象徵著全家的團結和美滿。
醃製食品和開胃菜
酸制或烤蔬菜，隨著素食蔓延像kiopoolu和lyutenitsa。如果允許食用油（它因家庭而異），桌上可能會出現tarama，一種魚子開胃菜，以及保存在油中的橄欖。
麵包 - Sodena Pitka或Koledna Pitka
保加利亞聖誕麵包或koledna pitka通常在聖誕節整個假期食用。通常情況下，會將銀幣藏在裡面，這一點很有取，很像我們國家在水餃裡放錢幣“討喜”的民俗，找到它的人來年會得到好運。製作這種麵包有很多種方法，向日葵的造型是最受歡迎的。這種麵包的配方包含雞蛋，口感介於麵包和蛋糕之間，鬆軟並鮮甜。有趣的是，當面包的發酵用小蘇打代替酵母時，它就必須被稱為sodena pitka。
湯
許多家庭都有bobena chorba或酸豆，根據東正教的一些傳統，一般這些湯都是無肉的。經典配方包括豆類（通常是在Smilyan村的Rhodope地區種植的微笑豆），蔬菜（胡蘿蔔，番茄，胡椒，洋蔥，有時是土豆）留蘭香，辣椒粉和其他香料以及各種類型的酸味劑。這種湯也是用香腸或者其他肉類製作而成的。
魚
並非所有東正教基督徒在禁食期間都會吃魚和蛋，所以並非所有家庭都會有魚類上桌。對於那些可以吃魚的家庭來說，梭子魚，鱈魚，鯉魚，鰻魚，白鱈和鮭魚都會在聖誕節的餐桌上出現。烤制和醃製
等各種做法並不限制。豆類/蔬菜
豆類在保加利亞人的聖誕食譜中佔據重要地位，因為根據傳統文化，豆類在來年意味著財富和繁榮。橄欖和胡蘿蔔，烤甜紅和黃椒，洋蔥，橄欖油醃製的烤茄子，醋，香料，西紅柿，歐芹和月桂葉，以及紅葡萄酒，一起按照比例放在傳統的陶罐中燉煮豆類。
穀物
穀物會以各種形式出現在聖餐桌上，可能包括米豆飯（Pechen Bobs Oriz），釀幹辣椒（Pulneni Susheni Chushki）和釀葡萄葉卷（Lozovi Sarmi），有點像希臘菜系。
甜點
聖誕節前夕，最嚴格的保加利亞東正教家庭的甜點會有一種叫做oshav的乾果和水果蜜餞，但其他人喜歡蘋果泥或烤南瓜泥，加糖果和乾果製成tikvenik。有些人會製作一種叫banitsa的甜點。在其中一個banitsas中用小紙片寫下自己的新年願望。還有果醬餅乾，玫瑰味土軟糖和蜂蜜點心等。
飲料
大多數保加利亞家庭在聖誕節前夕午夜之前不飲酒。之後的時間就可以飲酒，大家一起開懷暢飲。
其中最受歡迎的是保加利亞葡萄白蘭地（greyana rakiya）。這種酒精飲品在巴爾幹地區也被稱為rakia，rakija和rachiu。，還有一種在年輕人中很流行的保加利亞飲料mastika，一種有茴香味的冷飲。當mastika與menta（一種薄荷利口酒）結合使用時，它會產生一種名為“The Cloud”的傳統雞尾酒。被稱為greyano vino的加熱紅葡萄酒也是老年人所喜愛的。
保加利亞的聖誕節美食非常注重傳統性和儀式感，作為歐洲的農業大國，其食材種類極其豐富並且非常新鮮，在聖誕期間，傳統美食處處透漏出古代保加利亞人祈禱豐收的美好願望。
Merry Christmas
閱讀更多 歐深老任rcc124 的文章
