小小土豆，要做大咖
彩色饅頭、麵條、沙拉，都靠它
彩色土豆，志向遠大
正在向小吃界高速發展!
土豆當主糧——土豆是繼小麥、玉米、稻米可作為全國第四大主糧，把馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發，隨著馬鈴薯地位的提高，也會使我們國家的食品更加的豐富多姿，同時也推動了馬鈴薯新品種的選育和發展。
不少城市開始引進彩色土豆，多地彩色土豆進行引種和試種，長出來的彩色土豆既好看又好吃，見過彩色土豆的人，一眼就被它高顏值的外表所吸引，色彩鮮豔，內部顏色也與外表一樣，另外含有的花青素比肩藍莓含有的花青素，有較好的預防致癌和美容抗衰老等的作用。
彩色土豆的品中很多，目前我國篩選出100多種優質品種，顏色各異，同時，這些土豆在口感上也有很大的差異，有的水分充足，口味微甜適合生食；有的澱粉含量高，比較軟糯。
彩色土豆能當水果吃？
下面的新聞截圖給出了回答！
彩色土豆安全嗎？
有人會質疑：這些色彩繽紛的馬鈴薯食用安全嗎？這些馬鈴薯食非常安全的，我國是從南美洲秘魯引進來的，秘魯就是彩色土豆的生源地，我們引進來試種，並且種植成功，並非轉基因食品，可以放心食用。
此外，彩色馬鈴薯適合糖尿病患者食用的土豆也是倍受關注，在色馬鈴薯含有的澱粉是極其很低的，含有的“抗性澱粉”，食用後不會使血糖升高的很快，可以調節血糖水平的作用，糖尿病患者是可以食用的。
近年來，市場上出現了不少特殊顏色的蔬菜，比如黑西紅柿、紫胡蘿蔔，亮黃色的花菜等等。浙江省農業廳蔬菜專家楊新琴解釋說，“彩色蔬菜”並沒有嚴格的概念，通常就是指不同於常見顏色的蔬菜。而且，彩色蔬菜並不是一個新的概念，許多蔬菜本身就有多種顏色，只不過我們常見的大多是依據口感、適應性等指標選育出來，並逐漸固化下來的品種。
彩色蔬菜主要變化的是植物的β胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素，其他成分與普通蔬菜並沒有太大差異。“如富含β胡蘿蔔素的蔬菜會呈現橙黃色，富含番茄紅素的果蔬會呈現紅色，而紫色的花菜是因為其含有比普通花菜多得多的花青素。”楊新琴介紹，這些元素出現在蔬菜中，大多利用的是雜交育種或選育變異的植株，而並非轉基因。
專家還表示，彩色農產品能獲得高收益，主要是以新制勝、以奇制勝，緊緊抓住了消費者的心理，彌補了市場“空缺”，還有一個重點便是彩色農產品本身的營養價值滿足了當下人們對養生的追求，決定了其在市場的份額，可以預見，未來市場前景誘人。
近幾年，彩色馬鈴薯的發展空間也是迅速的壯大起來，馬鈴薯的種植面積也是擴大，在國外，彩色馬鈴薯可以做成罐袋食品，在我們國內一般土豆作為蔬菜，加工澱粉，薯條產品，彩色馬鈴薯的用處也是很廣。
比如土豆界赫赫有名的小吃品牌1831土豆uncle，不僅僅有簡單的彩色薯條、薯格、彩色薯塔、還有起司馬鈴薯系列等等各種小吃，已深得消費者的認可。
另外有不少的食品企業正在將彩色土豆加工成饅頭、麵條、米粉等主糧，還有一定的差距。
但1831土豆uncle的彩色土豆小吃，已經--在市場上熱銷啦，想吃，想做，想開店，都可以留言諮詢！
閱讀更多 1831土豆uncle官方號 的文章
