9月28日上午，2018年湖南秋季鄉村旅遊節暨首屆婁底新化農民豐收節在新化縣紫鵲界景區開幕，梯田與交響樂的融合，帶給人們震撼的視聽盛宴。
活動現場，經過藝術家們的傾情演繹，交響樂、鋼琴與蚩尤文化、梅山文化、農耕梯田文化完美融合，為本次秋季鄉村旅遊節增添了濃墨重彩的一筆。梅山武術、新化山歌、梅山儺戲等非物質文化遺產項目也在開幕式的舞臺上進行了展示，為到場的遊客展示了新化的人文底蘊和民俗風情。
而活動舉辦地紫鵲界景區享有“梯田王國的美譽”，下面由小編隆重地、全方位介紹一下！
景區特色
飄渺八卦衝
八卦衝梯田漫山遍野，層層疊疊，曲折有致，彷彿是山水畫家筆下靈動飄逸的弧線，好似充滿神秘和靈氣的大地雕塑，像一張信手抖開的八卦圖。充分體現了梯田小巧、精緻、靈動、飄逸、秀美的特點，是攝影取景的絕好地點，給攝影師們無限構圖的可能。
仙境月牙山
月牙山梯田排列有序、線條流暢、層次分明，像一條一條的等高線，極具形態，茫茫山坡，層層梯田，整體佈局恢宏；梯田小如碟、大如盆、長如帶、彎如月、宛如天上瑤池，人間仙境。
悠遠瑤人衝
瑤人衝梯田由兩條山脊一個凼，形成一個“凹”字，西端山樑，從山下一直延伸到山頂，多達200餘級，似一座鐵塔，梯田坡度都在20-50度之間，而水土從不流失，這裡沒有一口山塘、一座水庫，連一條像樣的水渠也沒有，更無需人工引水灌溉，令人歎為觀止！這裡抒寫著瑤人開鑿梯田的豐功偉績。據文物專家考察，在我們這曾找到過瑤人遺留下的瑤人凼、瑤人峒、瑤人屋場等歷史遺址。
當然，這些只是最有代表的景區特色，還有靜美貢米嶺、浩瀚丫髻寨。
紫鵲界梯田面積廣闊，氣勢恢宏，核心景區集中連片2萬餘畝，是南方稻作文化和苗瑤山地漁獵文化交融揉合的歷史遺存，是人與自然的偉大傑作。她集雲南元陽梯田的大氣、廣西龍勝梯田的靈秀、菲律賓巴納韋梯田的險俊、越南沙壩梯田的飄逸於一體，有“梯田王國”之美譽。
特色美食
水車魚凍
水車魚凍，用材極講究：必用當地河溪、山潭新鮮魚，必汲取百年古井之泉水，必不放油、蔥等任一種調味品，僅放少許鹽將其燉熟。然後加器物覆蓋置於室外，只要氣溫低於攝氏18度，魚湯便會自然凍結。最奇怪的是，魚凍結後，在常溫下不會再融化。食用時，配以當地剁椒，魚凍晶瑩剔透，一眼即望到底，入口不爛，頗有幾分嚼勁，鮮香甜美，十分爽口，一個字：純！純到極至!
豬血粑蒸臘肉
燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。
泥鰍煮山蕨粑
蕨菜在紫鵲界梯田深山林也是一種常見的野菜，用農家特有的工具將蕨根磨成澱粉，和水攪拌，澄清後去掉水，把沉澱物（蕨澱粉）蒸或煎熟，即為山蕨粑。蕨粑炒過後會發黑，看起來特別象海帶，但是吃起來卻感覺完全不同，它味甜性軟，營養豐富，和蒜苗、臘肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗飯的慾望。
三合湯
正宗的三合湯用料十分講究，要用水牛的肚尖、黃牛的血和肉，肚尖不要刮掉上面的黑色物質，只洗淨則可，合血不宜太稀。製作時，鍋置旺火，先將肚片鍋中爆炒，加料酒煸炒幾勺後加水，水開置牛血牛肉，略煮，加紅椒、醬油、糯米白醋、姜丁、味精、山胡椒油後出鍋食用。其特點：肚脆、血軟、肉鬆，而湯酸中帶甜，辣中有麻，香氣撲鼻，食之，健胃益氣，補血調陽。
水車柴火臘肉
水車柴火臘肉歷史悠久，製作精細，是新化縣最具地方風味的傳統食品。每年農曆9—12月份，以水車本土優質豬肉為原料，加入適當的鹽、醬油、味精、香料等，經過多道工序精心淹制，利用柴炭火燻烤30—40天，然後洗淨、風乾、切割、包裝。水車柴火臘肉蒸熟切片即可食用，也可配以辣椒、蒜苗、薑絲等烹炒，色澤紅潤，芳香四溢，食之油而不膩，是上等的美食佳餚。
遊玩攻略
紫鵲界可做一日遊或者兩日遊，當然主要是看梯田了。新化縣城經爐觀鎮、文田鎮、水車鎮到紫鵲界大門，車程36公里，大約1小時。
此外，還可以去體驗一下紫鵲界原生態漂流，毗鄰古桃花源，全程6.8公里，落差高達80多米。河流蜿蜒別緻，激流陣陣，浪花飛濺，兩岸山勢嚴峻，茂林修竹，翠色盈目。
●祝君旅途愉快●
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