說起抱蛋，很多人比較熟悉的是煎餃抱蛋。其實叫“抱蛋”的美食還不少，海蠣抱蛋，抱蛋麵包粒等等，今天就一起來看看抱蛋系列吧~
抱蛋煎餃
食材：熟餃子300g 、油適量、鹽適量、小蔥1根、紅椒2個、雞蛋1個。
做法：
1.剩餘的熟餃子備好；
2.雞蛋、小蔥、裝飾紅辣椒洗乾淨；
3.碗裡放少許鹽，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
4.小蔥，紅椒切小圈；
5.平底鍋放適量油，放入熟餃子煎至底部微黃；
6.圍著鍋底四周緩緩倒入雞蛋液，不要倒在餃子上！煎至雞蛋液將要凝固時，均勻的撒入蔥花沾在煎蛋上（也可撒入一些黑的或者白芝麻，更有顏值~）
7.出鍋裝盤，用紅椒四周裝飾一下。
蝦抱蛋
食材：蝦仁250g、雞蛋4個油、鹽、香蔥適量。
做法：
1.鮮蝦去殼去頭尾，去除蝦線待用。蔥切粒；
2.雞蛋打散，下適量的鹽調味，並攪拌均勻；
3.鍋內下適量的油加熱，倒入蝦仁煎至成熟；
4.將煎好的蝦仁加入到蛋液中，加入蔥粒；
7.平底鍋加少量的油，將油加熱，倒入打好的蛋液；
8.煎至兩面金黃即可。
土豆抱蛋
食材：土豆、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽。
做法：
1.胡蘿蔔絲和土豆絲中加入少許鹽；
2.打入一顆雞蛋，少許麵粉；
3.攪拌均勻，如果不喜歡這樣吃，可以多放點麵粉，加入少量的水，攪拌，這樣就是面多菜少，也是不錯的；
4.不粘鍋中抹一層油放入調好的土豆絲擺成圓形狀；
5.中心打入一顆雞蛋；
6.下面煎至發黃，翻面煎，土豆絲和胡蘿蔔絲都要煎熟。
香腸抱蛋
食材：香腸、雞蛋、蔥花、黑芝麻。
做法：
1.蔥花洗淨，切碎；
2.雞蛋三個，打散備用；
3.平底鍋放少許油，放入香腸，小火煎至兩面金黃；
4.然後緩緩倒入蛋液，小火煎制凝固。
5.最後撒上蔥花和黑芝麻即可。
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