我們日常生活中會有很多食物名不副實，比如標題中說到的，蟹肉棒（人造蟹肉），乳飲料（有奶味的飲料）沒有什麼牛奶。
蟹肉棒，我們在吃火鍋時或許會點到，滑滑的，味道還比較鮮。是什麼做的呢？蟹肉棒是一種加工的海鮮食品，並不是蟹肉做的，它的主要原料是冷凍魚糜。就是以魚肉為原料，粉碎製成粘稠的魚肉糊後，再加上澱粉/豆粉/明膠等等，經過冷凍成型，這樣的做法可以讓蟹肉棒具有嫩滑的纖維感。
等等，怎麼能吃出螃蟹味道？因為添加了蟹肉風味的食用香精。我記得自己小時候小賣鋪有各種水果味的中性筆芯，不是裡面加了水果，只是加了水果味的香精。魚肉不是白色的麼，怎麼會是紅色的呢？就是胡蘿蔔素之類的色素。
所以蟹肉棒沒有蟹肉的營養，和魚丸，蝦丸什麼的都是親戚，主要成分基本一樣，不一樣的是風味。都是加工食品，除了味道，並沒有什麼額外的營養。
再說下，市場上各式各樣的“乳飲料”，“奶飲料”。比如各種各樣的奶茶，還各家瓶裝的產品。比如下面這種的。
奶茶店的奶味很多是奶油香精調製出來的味道，不是有奶味就有牛奶。而世面上的各種乳飲料，相對奶茶會好一些，可以稱之為牛奶飲料，正規廠家生產的會有三分之一的牛奶在裡面，但是更多的是水和其他調味劑。所以不能指望用這些飲料來代替牛奶或者酸奶。
這些加工食品和飲料的營養成分並沒有比天然的食物更多，它們被加工出來只是因為人們喜歡他們的味道和口感。只要不是天天吃，均衡營養，問題並不是很大。畢竟都過了食品安全檢測的。這種食物，不多吃就是了。
分享到:
閱讀更多 寫在十點半 的文章
