一口糕,一個我,一個你
一點春芽,一趟熱夏
一片秋楓,一絲冬困
一杯下午茶
下午茶文化早已深深的滲入到我們日常的生活當中，二三個小夥伴相約一處打遊戲聊天，三五個家庭婦女組成小會品餅吃茶，七八個商務人士圍著桌喝著美式咖啡討論方案。
大多數人印象中的下午茶可能是這樣的
或者是這樣的
當然，一種文化進入到另一個國度，與當地文化必定會有或多或少的碰撞，為了適應與存活下來，會進行本土化的改造，也理所當然可以把我們的下午茶稱為“中式下午茶”。
那麼下午茶，究其本源，是來自哪裡呢？
下午茶，你從哪裡來？
如果單單從飲茶文化來說，以茶聞名的中國毫無疑問是最早下午喝茶的國家，但如果說要把喝下午茶發展為一種文化，要追溯到17世紀的英國，當時“茶葉”被視為從遙遠東方傳來的“珍品”，所以並不是所有人都能喝得上，只有上流人士才能夠享受得到。
如果說有一個人是下午茶文化的創始人，那一定非英國貝德芙公爵夫人安娜莫屬，當時上流社會的早餐講究豐盛，貴族們一般是不需要工作的，吃過早餐之後就進行打獵，騎馬或者參觀等一些休閒活動，午餐一般比較簡便，為了給晚上社交餐做準備，不會吃太多。
伯爵夫人安娜每到下午時分，因為意興闌珊，百無聊賴，想著距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓，就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶以果腹。
後來安娜女士時常會邀請幾位知心好友，在花園內品著茶與精緻的點心，享受輕鬆愜意的午後時光，沒想到這一行為在當時貴族社交圈內流傳開來，名媛夫人紛紛開始了各自的下午茶時間。漸漸的，下午茶葉不再是為了填飽肚子，演變成了一種以茶會友的社交文化，成為貴族們一種高雅尊貴的聚會名義。
英式下午茶禮儀
傳統的英式下午茶，非常講究與重視禮儀方面的規範。
下午茶主要分為low tea和high tea兩種， low tea一般指午飯後、離午飯時間不遠的下午茶，悠閒的貴族或上層社會一般食用low tea，茶點一般是三明治、小煎餅；high tea一般指晚飯前的茶點，勞工階層多食用high tea，一般是以肉食為主。
在維多利亞時代，喝下午茶時打扮也是極為的正式，男士身著燕尾服，女士則著長袍。至今在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且須戴帽子。
通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務，以表示對來賓的尊重，非不得以才請女傭協助。一般來講，下午茶的專用茶中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、火藥綠茶、傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。在早期，他們的下午茶都以來自中國的祁門紅茶為主，因為中國運輸茶品至歐洲路途遙遠，價格昂貴，後來慢慢地在印度及斯里蘭卡種植紅茶，並開始由印度及斯里蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠東方的中國紅茶，依然是他們的最愛。
正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心司康餅、第三層則放蛋糕及水果塔，由下往上進行品嚐。司康餅的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
喝下午茶怕發胖？NO！
根據醫學的研究，喝下午茶對人體有著多種正面的作用，只要不過量，是有益於人體健康的。
補充能量
由於工作繁忙的原因，很多上班人士中午餐吃得都非常的隨意，吃一頓營養均衡的下午茶不僅能夠有效提神，還有助於恢復體力，幫助人們保持精力直到黃昏，晚餐攝入清淡的飲食，養成一個良好的飲食習慣。實驗證明，下午茶可以增強記憶力和應變力，有喝下午茶習慣的人在記憶力和應變力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。
骨質健康
茶葉中含有豐富的黃酮類物質，可減少婦女患骨質疏鬆症的危險。研究還發現，經常用紅茶漱口或直接飲用有預防流感的作用；紅茶富含微量元素鉀，沖泡後，70%的鉀溶於茶水內，可增強心臟血液循環，並能減少鈣在體內的消耗。每天喝5杯紅茶的人，腦中風的發病危險比不喝紅茶的人低69%。此外，紅茶中的茶黃素在預防皮膚癌方面比綠茶效果更好。
世界各地下午茶文化
日式下午茶
日式下午茶與傳統下午茶相比，最大的差別莫過於點心，日式下午茶的點心搭配是日本的傳統點心—菓子。
俄式下午茶
俄式下午茶的口味可以以“鹹味”為主，如魚子醬、醃製的鱘魚等。
意式下午茶
相比茶，意大利人更愛喝咖啡，一杯意式濃縮或者卡布奇諾上搭配橄欖、里科塔奶酪，意大利香腸等鹹點，或者提拉米蘇等意式甜點。
印式下午茶
印式下午茶非常帶有印度風味，茶點以鹹點為主，主要是加入多種香辛料並用重油烹炸的蔬菜發麵油餅、咖喱餃子等。
英國地道的下午茶餐廳
英國有很多關於下午茶的餐廳,但在英國人心中,以下幾家是他們最欣賞的.
Fortnum and Mason
Fortnum and Mason成立於1707年 ，是一家百年老字號的品牌 ，據說這家店被賦予了”皇室血統 “,原因是受到了女王的喜愛。它位於市中心的Piccadilly Circus，由於名氣在外，加上優越的地理位置，所以從來不缺客人，站在外面看那精緻的櫥窗展，就讓人非常想進到裡面嘗試一番。價格方面也是非常配得上店的名氣，不過偶爾嘗試一次“高端”的下午茶，享受下午的閒情，未嘗不可呢。
地址：181 Piccadilly,London W1A 1E
電話：020 7734 8040
Ladurée
可能很多人都有聽說過這家店，因為大家所喜愛的馬卡龍就是這家店最先推出來的，據說這裡的馬卡龍點心有十七種不同的口味，是馬卡龍愛好者的天堂。它來自於法國，裝飾風格以碎花、薄荷綠、浮雕為主，充滿了浪漫氣息。
地址：87/135 BromptonRoad,London SW1X7XL
電話：020 3155 0111
Ritz Hotel
若果只能用一個詞語來形容這家店，那就是精緻！不論是裝飾、茶具還是茶點、服務，就像是電影裡貴族享受的級別。踏入Ritz，感覺整個人都變得充滿了紳士或淑女之風。甚至，對於顧客的服裝也有相關要求，需要穿著整潔整齊，男孩子，戴上領帶配上襯衫西褲，女孩子身穿綢緞之群，不知道是哪戶大戶人家的令郎與千金。
地址：150Piccadilly, London W1J9BR
電話：020 7300 2345
High Tea of Highgate
這家店可能是最接近下午茶本身所傳達出意義的一家店了，來過這家店的人給這家店做出的評價都為“可愛”，相比前面介紹“高端”的店鋪，這裡的茶具，飾品，茶點，都是小小的，給人一種家的舒適感，這裡不完全算是一家餐廳，除了喝茶品點心，這裡還出賣自家的茶具，餐巾，圍裙，坐久了可以起身看看有沒有自己中意的物品，淘幾件回去，也不失為一種小樂趣。
地址：50Highgate High street, London N6 5NX
電話：020 8348 3162
Choccywoccydoodah
如果想吃到一次甜到入心的下午茶點心，這家店是你最好的選擇，因為這裡的點心都是巧克力製品，如果一個人吃怕胖，店家還提供Secret Spaces，就類似於包廂，約上三五個好友，大家一起吃，各自分攤一點熱量，好吃又不胖！
地址：30-32 Fouberts Place, Carnaby, London W1F 7PS
電話：020 7734 9713
閱讀更多 熱點聚集 的文章
