在世界各國餐具中，筷子可以說是中國餐飲文化的一個重要標誌。在中國人的餐桌上出現過許多餐具，刀、叉、勺，以及專門用來吃螃蟹的蟹八件。唯獨筷子成為了一直以來最為常用的餐具，那麼你知道筷子背後的故事嗎？
筷子的由來
筷子最早又被稱為"梜(jia)"，有夾食之意，到了漢代便開始稱作為"箸"了，而被稱作我們今天所熟知的"筷子"是從明代開始的。據史料記載，"筷子"在中國的使用上限時間還不明確，但是最少也有3000多年的歷史了。
關於筷子的起源有很多的歷史傳說，比如大禹治水時候由於時間緊迫，熱食燙手而發明"筷子"進食的傳說等等。實際"筷子"最初的起源大部分原因是因為人們的雙手難耐高溫，便出現了"筷子"類似的餐具代替原始的手抓，之後通過不斷的演變，逐漸成為了我們現在使用的筷子。
筷子的演變
筷子的使用歷史悠久，材質也經歷了翻天覆地的變化。遠古時期筷子，多是就地取材的樹枝或竹棍，也用天然的動物骨角。到了原始社會末期，大量使用的是刮削後的木筷和竹筷。夏商，經過琢磨的牙筷和玉筷問世。春秋戰國，出現了莊重古樸的銅筷和鐵筷。漢魏六朝，各種品格的漆筷生產出來。稍後，又有了精緻名貴的銀筷和金筷。到了近代，美觀大方、質料各異的筷子就更多了。
筷子蘊含的文化
"一雙放在手指中夾取食物或其他東西的細長條棍"，這是筷子最基本的定義。但是每一位中國人都知道，只有"一頭圓、一頭方"的才叫筷子。它代表中華最古老的哲學觀：天圓地方。還有我們都知道筷子的量詞是一雙或一對，因為這裡面了代表"陰陽、合二為一"的文化內涵，而陰陽、合二為一又是我們中華文化的根，它就像"道生一，一生二，二生三，三生萬物"一樣，由這個"根"孕育和發展了我們繁榮的文明，而我們的文明也有低調、博大、內斂等特質，萬物歸一，變成了"一雙筷子"！
筷子是中華民族飲食文化不可分割的一部分，它不僅僅是一種工具，還蘊含了許多中華民族的傳統理念，更是中國人通達與智慧的體現！
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