餅乾在國內休閒食品裡市場份額佔比佔據前三甲，同烘焙食品、糖果一起規模超過千億。在如此龐大的市場背後，餅乾生產設備——餅乾機也逐漸受到人們關注。
餅乾作為一種具有多功能應用場景的食品，從長期發展趨勢看，仍擁有持續發展的廣闊空間。
餅乾市場的品類式樣較為豐富，從生產工藝來說有韌性餅乾、酥性餅乾、夾心餅乾、威化餅乾等；從形狀來說不僅有圓的、方的，棒狀、蛋卷形狀也會出現。而餅乾機是基於生產工藝進行分類的，有威化餅乾生產線、曲奇生產線、夾心餅乾機等的區分。
餅乾機的應用效果好
拿威化餅乾來說，這類餅乾柔軟易碎，手工製作難度大，因此生產線能夠對成品的口感起到決定性的作用。生產威化餅乾的威化餅乾生產設備，自動化程度已經相當高，已經能夠實現全自動生產。
威化餅乾生產線基本可以涵蓋各類餅乾生產線的特點。這些設備在生產設計之初就在柔性化、適應多種品類產品生產上下了大功夫。像食品機械企業生產的餅乾生產線就可以根據用戶的場地需求、餅乾工藝的要求，對設備進行任意組合、拆卸，更改模具、工藝配方從而生產不同品類的餅乾產品。僅該套生產線就可組合配套生產出奶油餅乾、夾心餅乾、蘇打餅乾、蔬菜餅乾等多種餅乾類型。
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