《親愛的客棧》老闆老闆娘不在家，武藝、沈月、王鶴棣、馬思超四位“小老闆”可有些慌亂，群龍無首時面對客人提出的一些疑惑問題難以決斷。客人馬上就要離開客棧，“小老闆”們為了要不要讀心願卡一事而陷入糾結，最後好在王鶴棣挺身而出，才結束的尷尬的場面。
就連新來的兼職員工維嘉以及欣然都覺得，在某些瞬間王鶴棣看起來非常像大老闆，比如前一晚停電停水影響客人住宿體驗，提出房費減半，再比如維嘉問到接下來有什麼行程，王鶴棣秒回接下來要去打掃房間。雖然是忙內，但是王鶴棣確實有老闆的氣質。
其實在其他方面，王鶴棣也有表現得像老闆的一面！在第十一期的節目中，維嘉欣然到達當天的晚上是餃子宴，煮餃煎餃統統都有，王鶴棣一口餃子一口蒜那可是名場面，那麼餃子是哪兒來的呢，這些餃子其實都是大家自己動手包的哦！
在開始包餃子之前，“老闆”王鶴棣不忘招呼大家一起來到餐廳，人手比較多怕大家引起混亂，王鶴棣主動安排大家分成兩撥，表示要搞一條流水線，一部分人分組包餃子，一部分人擀餃子皮。包餃子還要搞流水線，王總這工作安排得可是明明白白的。
不過餃子流水線似乎出現了一點點小失誤，王鶴棣沒有預料到沈月完全就是擀麵新手吧！沈月擀地餃子皮很有個人特色了，不是圓的，而是愛你的形狀，還有云彩的形狀，哈哈哈。
其實，王鶴棣還有一個技能，那就是在老闆和員工間自由切換，前一秒還用著老闆的口氣聚集大家到餐廳，而下一秒就變身客棧五星級員工，一本正經地猛擦桌子，生怕桌子上還沾著灰塵，另一隻手還好好地護著一團面。而且，這桌子還擦得相當有節奏，彷彿是在打碟。
不管是“代班老闆”的工作，還是員工的工作都做好了之後，皮孩子王鶴棣又上線了，拿起一團面就開始花式甩面，嗯……就是扭動著身體甩了好一會兒，面的長度也沒什麼變化，但是這一波“炫技”還是吸引到了吳希澤和四姨的注意……
王鶴棣雖然年紀不大，但能把自己分內之事都做好安排好，又能適時地活躍一下氣氛，已經非常棒啦！
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